Torta gialla alle albicocche

Ecco a voi questa squisita torta alle albicocche gialla come il sole, salutare e perfetta per le colazioni di inizio estate. Non troppo dolce, ha una consistenza leggermente granulosa che la rende molto piacevole e permette di variare rispetto alla solita torta di frutta. Infine, vi permette di utilizzare eventuali avanzi di farina gialla che altrimenti sarebbero dimenticati in dispensa: l’estate non è certo stagione da polenta fumante, ma per fortuna ci salvano i dolci!

Da un'idea di
Cristina

Cosa ci serve?

Dosi per 8 persone

100 gr di farina 00
100 gr di farina gialla da polenta macinata fine
100 gr di mandorle
1 bustina di lievito per dolci
125 gr di Vallé più Omega3
120 gr di zucchero
6-7 albicocche
2 uova
scorza di 1 limone non trattato
2-3 cucchiai di latte

Minuti preparazione: 20 min

Minuti di cottura: 40 min

Vallé Omega 3

Lo sapevi?

Questa torta è tutta gialla come il sole, salutare e perfetta per le colazioni di inizio estate. Non troppo dolce, ha una consistenza leggermente granulosa che la rende molto piacevole e permette di variare rispetto alla solita torta di frutta. Infine, vi permette di utilizzare eventuali avanzi di farina gialla che altrimenti sarebbero dimenticati in dispensa: l’estate non è certo stagione da polenta fumante, ma per fortuna ci salvano i dolci!

PRIMA GLI

INGREDIENTI

...poi clicca sui numeri a lato per scorrere i passaggi della ricetta.

Ingredienti. Accendete il forno a 180 gradi. Foderate il fondo di uno stampo a cerchio apribile (22 cm diametro) con carta forno, ungete e infarinate i bordi
Tritate finemente le mandorle con un cucchiaio di zucchero nel mixer; mescolate mandorle tritate, farina bianca e gialla e lievito, mescolate bene e setacciate il tutto. A parte, lavorate la Vallé con lo zucchero in modo da ottenere un composto morbido
Unite un uovo alla volta mescolando bene tra uno e l’altro. Aggiungete la scorza di limone grattugiata e il mix di farine e mandorle a 2-3 cucchiai alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Se il composto diventa secco, aggiungete il latte ma potrebbe non servire tutto (il composto deve rimanere cremoso ma NON liquido o non reggerà il peso della frutta)
Lavate e denocciolate le albicocche; tagliatele in quarti. Versate l’impasto nello stampo e sistematele albicocche sulla superficie, premendo leggermente per farle affondare un po’. Infornate per 45 minuti circa
Sfornate, attendete mezz’ora, poi sformate e fate raffreddare sulla gratella. Servite tiepida o freddaBuoni dolci da KURI e da Vallé ♥