Soufflé al cioccolato salato, panna fresca alla vaniglia

Prestate molta attenzione a parificare la superficie del vostro stampo altrimenti durante la cottura il cappello del soufflé non sarà omogeneo.

Da un'idea di
Stefano Ratti

Prestate molta attenzione a parificare la superficie del vostro stampo altrimenti durante la cottura il cappello del soufflé non sarà omogeneo.

Cosa ci serve?

Dosi per 4 persone

Minuti preparazione: 1 h

Minuti di cottura: Senza cottura

Vallé Naturalmente

CONSIGLIO:

Perfetto da degustare con un whisky e da condividere intero in centro tavola magari in abbinamento a del gelato alla panna o vaniglia nei mesi più caldi.

...poi clicca sui numeri a lato per scorrere i passaggi della ricetta.

Ingredienti
Bollire in un pentolino acqua naturale e Vallé Naturalmente. Aggiungere zucchero semolato, farina e sale fino
Cuocere per trenta secondi e aggiungere cioccolato tritato e i rossi d’uovo facendo sciogliere il tutto
A parte montare i bianchi d’uovo e incorporarli pian piano al composto tiepido preparato in precedenza
Imburrare generosamente e zuccherare uno stampo per 4 persone o 4 stampi monoporzione da 125 g l’uno. Fate attenzione ad arrivare fino all’orlo parificando con un coltello l’eccesso
Cuocere per 35 / 40 minuti a 180° forno ventilato se cotto intero oppure 210° per 12 minuti se fatto a porzioni da 80g. Servire caldo con panna fresca montata ai semi del baccello di vaniglia