Zuppa di legumi con castagne e funghi
L’autunno oramai è arrivato e oltre a portar pioggia, vento e qualche giornata grigia, ci regala prodotti buonissimi come castagne e funghi. La zuppa di legumi d’autunno è perfetta per portare in tavola i profumi, sapori e colori di questa stagione.
I legumi sono tra gli alimenti tradizionali della dieta mediterranea, uno stile alimentare molto studiato per i suoi effetti protettivi nei confronti di numerose malattie, come quelle cardiovascolari e oncologiche.
Francesca
Francesca
L’autunno oramai è arrivato e oltre a portar pioggia, vento e qualche giornata grigia, ci regala prodotti buonissimi come castagne e funghi. La zuppa di legumi d’autunno è perfetta per portare in tavola i profumi, sapori e colori di questa stagione.
I legumi sono tra gli alimenti tradizionali della dieta mediterranea, uno stile alimentare molto studiato per i suoi effetti protettivi nei confronti di numerose malattie, come quelle cardiovascolari e oncologiche.
Cosa ci serve?
Ingredienti
- 70gr di fagioli cannellini secchi
- 70gr. di ceci secchi
- 70gr. di soia secchi
- 70gr. di fagioli borlotti secchi
- 100gr. di funghi porcini
- 100gr. di castagne
- 1 carota
- 1 cipolla piccola
- 1 costa di sedano
- brodo vegetale q.b.
- sale e pepe nero
- peperoncino (Se preferite)
- olio extravergine di oliva
- rosmarino fresco
Minuti preparazione: 20 min
Minuti di cottura: 1 h
Lo sapevi?
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INGREDIENTI
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L’autunno oramai è arrivato e oltre a portar pioggia, vento e qualche giornata grigia, ci regala prodotti buonissimi come castagne e funghi. La zuppa di legumi d’autunno è perfetta per portare in tavola i profumi, sapori e colori di questa stagione.
I legumi sono tra gli alimenti tradizionali della dieta mediterranea, uno stile alimentare molto studiato per i suoi effetti protettivi nei confronti di numerose malattie, come quelle cardiovascolari e oncologiche.