Risotto allo zafferano, funghi e scorza d’arancia
In questo risotto allo zafferano con funghi trombetta trifolati e scorza d’arancia, lo Chef Stefano Ratti realizza un piatto ricco e aromatico.
Questo risotto allo zafferano, funghi e scorza d’arancia è ideale per un pranzo importante, come il pranzo di Natale, ma anche come ricetta speciale da servire per stupire gli ospiti.
Provate tutta la cremosità del risotto mantecato con Vallé e resterete stupiti.
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Stefano Ratti
In questo risotto allo zafferano con funghi trombetta trifolati e scorza d’arancia, lo Chef Stefano Ratti realizza un piatto ricco e aromatico.
Questo risotto allo zafferano, funghi e scorza d’arancia è ideale per un pranzo importante, come il pranzo di Natale, ma anche come ricetta speciale da servire per stupire gli ospiti.
Provate tutta la cremosità del risotto mantecato con Vallé e resterete stupiti.
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Cosa ci serve?
Per il risotto:
- 60 g di Vallé Omega 3
- 320 g di riso Carnaroli
- 160 ml di vino bianco secco
- 20 g di Parmigiano grattugiato 24 mesi
- 30 g di cipolla tritata
- 2 l di brodo vegetale
- 7 g di funghi trombetta (secchi)
- 4 g di sale fino
- 0,2 g di zafferano
- Il succo di mezzo arancio
- 2 spicchi d’aglio
- 2 rametti di rosmarino
- Sale e pepe q.b.
Minuti preparazione: 40 min
Minuti di cottura: 18 min
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Lo sapevi?
PRIMA GLI
INGREDIENTI
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Senti qua!
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E AL Dolce
NON PENSI?
Trova la ricetta giusta
Potete mantecare il riso con della scorza di limone bio per dare maggiore freschezza al piatto.