Ratatouille estiva profumata

Sara & Paolo: “Un contorno che condensa in sé una importante formula nutrizionale: verdure di colori diversi = vitamine, sali minerali e antiossidanti diversi.” Filippo: “Scarso apporto calorico, valido apporto di fibra alimentare, ricchezza in vitamine e minerali, lo rendono il contorno perfetto.”

Da un'idea di
Sara e Paolo

Cosa ci serve?

Dosi per 4 persone

Ingredienti

2 melanzane
6 zucchine
2 peperoni gialli
5 pomodori
aromi dell’orto (timo- rosmarino e salvia)
sale, pepe
10 gr di olio extravergine d’oliva

Minuti preparazione: 20 min

Minuti di cottura: 50 min

Lo sapevi?

“Un contorno che condensa in sé una importante formula nutrizionale: verdure di colori diversi = vitamine, sali minerali e antiossidanti diversi.”
“Scarso apporto calorico, valido apporto di fibra alimentare, ricchezza in vitamine e minerali, lo rendono il contorno perfetto.”

PRIMA GLI

INGREDIENTI

...poi clicca sui numeri a lato per scorrere i passaggi della ricetta.

Ingredienti
Lavate accuratamente tutte le verdure, pelate e sminuzzate le cipolle, fatele soffriggere con un filo di olio fino a che non diventino dorate. Nel mentre tagliate le melanzane a cubetti ed aggiungetele, cuocete per 10 minuti
Aggiungete le zucchine sempre a cubetti , i peperoni a striscioline e cuocete per ulteriori 10 minuti.
Incorporate i pomodori a spicchi, salate e pepate e aggiungete il bouquet di aromi legato con uno spago da cucina.
Lasciate cuocere per 25 minuti coperto e a fuoco dolce, se necessario aggiungere un po’ di acqua. Servire tiepida o fredda.