Mini Veg-Burger al curry

Sara e Paolo: Un abbraccio a colpi di musica, ogni morso di questi piccoli burgers regala gioia. Filippo: di modesto apporto calorico, questi burgers si connotano per il discreto contenuto proteico e la loro ricchezza in fibra alimentare, calcio e ferro.

Da un'idea di
Sara e Paolo

Cosa ci serve?

Dosi per 8 persone

Ingredienti

200 g di lenticchie
200 di ceci
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 scalogno
1 cucchiaino di curry
un pizzico di pepe
un uovo
un mazzetto di prezzemolo
50 di pangrattato
75 g di ricotta magra
25 g di parmigiano reggiano
5g un cucchiaino di semi di lino
5g un cucchiaino di semi di girasole
sale
8 panini integrali ai semi

Minuti preparazione: 30 min

Minuti di cottura: 1 h

Lo sapevi?

Un abbraccio a colpi di musica, ogni morso di questi piccoli burgers regala gioia.
di modesto apporto calorico, questi burgers si connotano per il discreto contenuto proteico e la loro ricchezza in fibra alimentare, calcio e ferro.

PRIMA GLI

INGREDIENTI

...poi clicca sui numeri a lato per scorrere i passaggi della ricetta.

La sera precedente mettete in ammollo i ceci con una punta di bicarbonato. Il giorno successivo lessatele in abbondante acqua per 45 minuti circa. Lessate anche le lenticchie per il tempo necessario. Fate raffreddare.
Tagliare finemente lo scalogno
Scaldare un cucchiaio di olio di extravergine di oliva in una padella, fare un leggero soffritto con lo scalogno e aggiungete una punta di cucchiaino di curry e una macinata di pepe.
Togliete la pentola dal fuoco mentre in un mortaio pestate i semi di girasole e di lino.
In un mixer capiente mettete i ceci e le lenticchie e frullateli grossolanamente, aggiungete la cipolla aromatizzata, i semi pestati ed il prezzemolo – frullate fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
Versate in una grande ciotola ed aggiungete l'uovo già sbattuto, il pangrattato, la ricotta ed il parmigiano. Mescolate con le mani, aggiustate di sale e pepe
Formate 8 hamburger di ugual dimensione, spolverateli con poca farina e cuoceteli su di una piastra antiaderente ben calda, finché non risultino dorati da entrambi i lati.
Serviteli nel pane con insalata e pomodori freschi.