Filetto di sgombro al limone

Claudia: il pasto festivo deve essere ricco ma leggero, almeno per me, il pesce lo gradisco molto, mi da un grande piacere gustarlo cotto in modo così semplice. Annamaria: Lo sgombro appartiene al grande gruppo del pesce azzurro, particolarmente ricco di acidi grassi omega-3. Si trova tutto l’anno, ma è proprio nel periodo tardo primaverile-estivo che la sua carne risulta più morbida e gustosa per il più elevato contenuto in acidi grassi omega 3.

Da un'idea di
Claudia

Cosa ci serve?

Dosi per 4 persone

Ingredienti

600 g di filetto di sgombro
40 g di farina
20 g di capperi sotto sale
100 g di limone
50 g di vino bianco secco
20 g di olio extra vergine d’oliva
Aglio
Prezzemolo
sale e pepe

Minuti preparazione: 10 min

Minuti di cottura: 15 min

Lo sapevi?

il pasto festivo deve essere ricco ma leggero, almeno per me, il pesce lo gradisco molto, mi da un grande piacere gustarlo cotto in modo così semplice.
Lo sgombro appartiene al grande gruppo del pesce azzurro, particolarmente ricco di acidi grassi omega-3. Si trova tutto l’anno, ma è proprio nel periodo tardo primaverile-estivo che la sua carne risulta più morbida e gustosa per il più elevato contenuto in acidi grassi omega 3.

PRIMA GLI

INGREDIENTI

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Ingredienti
Spennellate i filetti con un velo d’olio, infarinateli e poneteli in una teglia foderata con carta forno
Tritate l’aglio con il prezzemolo
Sciacquate i capperi, cospargete i filetti con il trito di prezzemolo e i capperi e distribuite delle fettine di scorza di limone. Irrorate con il limone e il vino, salate e pepate e infornate a 150°C per 15 minuti circa. Servite caldo