Crepes con zucchine, carote e ricotta

Ramona: Il sapore delle crepes è sicuramente diverso dal solito. Il grano saraceno, dà alla crepe un sapore più deciso e con la farcia delicata si sposa perfettamente. Lucilla: una rivisitazione più salutare delle classiche crepes preparate con la besciamella, grazie alla ricotta ricca di buone proteine e povera di grassi saturi.

Da un'idea di
Lucilla

Cosa ci serve?

Dosi per 4 persone

Ingredienti

Per 8 crepes:
1 uovo
25 g di farina 00
25 g di farina di grano sareceno
125 g di latte
40 g di Vallé Omega 3
un pizzico di sale
Per la farcitura:
1 zucchina
1 carota
250 g di ricotta

Minuti preparazione: 40 min

Minuti di cottura: 15 min

Lo sapevi?

una rivisitazione più salutare delle classiche crepes preparate con la besciamella, grazie alla ricotta ricca di buone proteine e povera di grassi saturi.
Il sapore delle crepes è sicuramente diverso dal solito. Il grano saraceno, dà alla crepe un sapore più deciso e con la farcia delicata si sposa perfettamente.

PRIMA GLI

INGREDIENTI

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ingredienti
Per la preparazione delle crepes, mescolare tutti gli ingredienti. Lasciar riposare 30 min in frigo.
Nel frattempo saltate in padella le zucchine e le carote. Far scaldare una padella con una noce di Vallé e cuocere la crepe per un paio di minuti su ogni lato.
Farcire con ricotta, zucchine e carote. Salare e pepare.