Bocconcini di salmone in crosta di pistacchi

Claudia: teneri bocconcini,sembrano saltimbocca se li tagliate non tanto grandi; la polpa si taglia anche senza coltello, talmente risulta tenero il suo cuore affondando prima nella crosticina di pane e pistacchi.

Da un'idea di
Claudia

Cosa ci serve?

Dosi per 2 persone

Ingredienti

200 g di filetto di salmone
20 g di mollica di pane
10 g di pane grattugiato
10 g di pistacchi sgusciati non salati
Q.b. pepe garofanato
Alloro in foglie
Sale

Minuti preparazione: 5 min

Minuti di cottura: 6 min

Lo sapevi?

teneri bocconcini,sembrano saltimbocca se li tagliate non tanto grandi; la polpa si taglia anche senza coltello, talmente risulta tenero il suo cuore affondando prima nella crosticina di pane e pistacchi.

PRIMA GLI

INGREDIENTI

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Ingredienti. Tagliate il filetto di salmone in piccoli bocconcini. Pennellate l’olio sui cubetti e fate riposare
Tagliate a coltello i pistacchi formando una granella
Passate tra le mani la mollica di pane per sminuzzarla bene, unitela al pane grattugiato, ai pistacchi, al pepe garofano pestato e salate
Rotolate i cubetti di salmone nella panatura premendo leggermente
Infilzate il salmone con degli spiedini intervallando con delle foglie di alloro. Cuocete gli spiedini su una piastra rovente per tre minuti da ambo i lati