Timballini di riso con cuore di funghi

Sara e Paolo: questo è un timballino elegante e con un delizioso effetto sorpresa al suo interno. Tuttavia è estremamente semplice realizzarlo. Ci ha regalato ottimi apprezzamenti da parte degli ospiti per cui lo abbiamo preparato. E’ giunto il momento di condividerlo con voi. Filippo: un primo piatto importante il cui profilo nutrizionale resta perfettamente in linea con i principi di sana alimentazione. Modesto apporto calorico, elevato potere saziante, ricchezza in sali minerali e fibra alimentare sono i suoi assi nella manica.

Da un'idea di
Sara e Paolo

Cosa ci serve?

Dosi per 6 persone

Ingredienti

300 g di riso carnaroli
25 g di parmigiano grattugiato
25 g di Vallé Omega3
1 uovo
3 piccoli funghi porcini
uno scalogno
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
500 ml di besciamella (450 ml di latte scremato – 35 g di farina semi-integrale– 35 g di Vallé Omega3)
sale
pangrattato

Minuti preparazione: 15 min

Minuti di cottura: Cottura del riso + 20 min in formo

Lo sapevi?

questo è un timballino elegante e con un delizioso effetto sorpresa al suo interno. Tuttavia è estremamente semplice realizzarlo. Ci ha regalato ottimi apprezzamenti da parte degli ospiti per cui lo abbiamo preparato. E’ giunto il momento di condividerlo con voi.
un primo piatto importante il cui profilo nutrizionale resta perfettamente in linea con i principi di sana alimentazione. Modesto apporto calorico, elevato potere saziante, ricchezza in sali minerali e fibra alimentare sono i suoi assi nella manica.

PRIMA GLI

INGREDIENTI

...poi clicca sui numeri a lato per scorrere i passaggi della ricetta.

In abbondante acqua salata lessate il riso, scolatelo e in una ciotola conditelo con la Vallé Omega3, il parmigiano e l’uovo leggermente sbattuto.
Affettate sottilmente i funghi
Saltateli in padella per qualche minuto con un soffritto di scalogno.
Preparate la besciamella facendo tostare per un paio di minuti la farina con la Vallé Omega3 , aggiungete il latte a filo e continuando a mescolare portate a bollore. Abbassate la fiamma ed lasciate che la besciamella inizia ad addensare mescolando sempre con una frusta.
Mescolate metà della besciamella con il riso.
Ungete con poca margarina una teglia da muffin, spolverate con del pangrattato e ricoprite il fondo con del riso. Imburrate una teglia da muffin e spolverate con del pangrattato, ricoprite il fondo e le pareti con il riso, al centro mettete un cucchiaio di funghi ed uno di besciamella.
Terminate ricoprendo di riso e pangrattato.Infornate a 200° per 20 minuti.