Ingredienti
Ingredienti
- 300 g di riso carnaroli
- 25 g di parmigiano grattugiato
- 25 g di Vallé Omega3
- 1 uovo
- 3 piccoli funghi porcini
- uno scalogno
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 500 ml di besciamella (450 ml di latte scremato – 35 g di farina semi-integrale– 35 g di Vallé Omega3)
- sale
- pangrattato
Tempo di preparazione
15 min
Tempo di cottura
Cottura del riso + 20 min in formo
Procedimento
1.
In abbondante acqua salata lessate il riso, scolatelo e in una ciotola conditelo con la Vallé Omega3, il parmigiano e l’uovo leggermente sbattuto.
2.
Affettate sottilmente i funghi
3.
Saltateli in padella per qualche minuto con un soffritto di scalogno.
4.
Preparate la besciamella facendo tostare per un paio di minuti la farina con la Vallé Omega3 , aggiungete il latte a filo e continuando a mescolare portate a bollore. Abbassate la fiamma ed lasciate che la besciamella inizia ad addensare mescolando sempre con una frusta.
5.
Mescolate metà della besciamella con il riso.
6.
Ungete con poca margarina una teglia da muffin, spolverate con del pangrattato e ricoprite il fondo con del riso. Imburrate una teglia da muffin e spolverate con del pangrattato, ricoprite il fondo e le pareti con il riso, al centro mettete un cucchiaio di funghi ed uno di besciamella.
7.
Terminate ricoprendo di riso e pangrattato.Infornate a 200° per 20 minuti.