Flan di peperoni con crema di cannellini

Sara e Paolo: I flan di verdure sono creature gastronomiche molto originali e versatili; si prestano ad innumerevoli abbinamenti. Permettono poi a chi non ama molto gli ortaggi di apprezzarne il sapore. Piatto certificato a prova di bambino. Filippo: un ottimo secondo piatto adatto a tutta la famiglia che si contraddistingue per il suo appropriato apporto calorico, la ricchezza in proteine ad elevato valore biologico, carotenoidi, calcio, fibra alimentare e vitamina C. Un mix di composti perfetto.

Da un'idea di
Sara e Paolo

Cosa ci serve?

Dosi per 4 persone

Ingredienti

1 peperone rosso
2 uova
2 cucchiai di farina
2 cucchiai di parmigiano
120 g di ricotta
sale
Per la crema:
150 g di Fagioli cannellini lessati
un cucchiaio di scalogno tritato
1 cucchiaio di succo di limone
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale

Minuti preparazione: 15 min

Minuti di cottura: 30 min

Lo sapevi?

I flan di verdure sono creature gastronomiche molto originali e versatili; si prestano ad innumerevoli abbinamenti. Permettono poi a chi non ama molto gli ortaggi di apprezzarne il sapore. Piatto certificato a prova di bambino.
un ottimo secondo piatto adatto a tutta la famiglia che si contraddistingue per il suo appropriato apporto calorico, la ricchezza in proteine ad elevato valore biologico, carotenoidi, calcio, fibra alimentare e vitamina C. Un mix di composti perfetto.

PRIMA GLI

INGREDIENTI

...poi clicca sui numeri a lato per scorrere i passaggi della ricetta.

Ingredienti
Cuocete il peperone in forno, lasciate leggermente raffreddare prima di togliere la pelle.
Tritatelo finemente
Sbattete le uova e aggiungete tutti gli ingredienti, regolate di sale e pepe e mescolate.
Aggiungete il peperone e mescolate
Ungete leggermente 4 stampini monoporzione e riempiteli per tre quarti, metteteli in forno per 30 minuti.
Preparate le crema frullando i fagioli cannellini con un po’ di acqua di cottura e gli ingredienti previsti, tenendola morbida. Disponetela specchio sul piatto e servite con lo sformato di peperoni.