Zuppa di fagioli, castagne, funghi e soia

Ramona: Una zuppa calda per le giornate fredde e piovose, che racchiude i sapori dell’autunno!

Lucilla: Questa zuppa è ricca di fibra. I funghi inoltre sono molto ricchi di sali minerali, in particolare di zinco.

Da un'idea di
Lucilla

Ramona: Una zuppa calda per le giornate fredde e piovose, che racchiude i sapori dell’autunno!

Lucilla: Questa zuppa è ricca di fibra. I funghi inoltre sono molto ricchi di sali minerali, in particolare di zinco.

Cosa ci serve?

Dosi per 4 persone

Minuti preparazione: 1 h

Minuti di cottura: 40 min

Questa zuppa è ricca di fibra. I funghi inoltre sono molto ricchi di sali minerali, in particolare di zinco.
Una zuppa calda per le giornate fredde e piovose, che racchiude i sapori dell’autunno!

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ingredienti
Fate cuocere i fagioli in abbondante acqua salata. Successivamente in un tegame fate cuocere i funghi, aggiungendo dell’olio extra vergine e lo spicchio d’aglio. Lasciateli cuocere a fuoco vivo. Aggiungere le patate e le castagne precedentemente lessate. Salate e pepate. A 15 minuti dalla fine della cottura, aggiungete la soia.
Servite la zuppa calda, con un crostone di pane e del peperoncino (se preferite)