Risotto ai funghi e curcuma

Il risotto ai funghi e curcuma è un piatto dal fascino autunnale, cremoso e profumato, perfetto per chi ama i sapori della natura e cerca una cucina più leggera senza rinunciare al gusto.

Una ricetta semplice ma sorprendente, che unisce l’aroma intenso dei funghi secchi al colore dorato e speziato della curcuma, creando un equilibrio unico tra comfort e leggerezza.

Preparare questo risotto è un modo per concedersi una coccola genuina, fatta di ingredienti semplici e di qualità. La base è il riso Carnaroli, ideale per una cottura perfetta, arricchito da cipolla e aglio che ne esaltano il profumo. I funghi, una volta rinvenuti in acqua, sprigionano tutto il loro sapore di bosco e si uniscono al brodo vegetale caldo per dare vita a una crema morbida e vellutata.

Perché amerai questo risotto ai funghi e curcuma

• Leggero e cremoso: mantecato con Vallé Naturalmente, senza burro ma con tutta la bontà di un risotto tradizionale.
• Profumo di bosco: i funghi secchi regalano un gusto intenso e avvolgente, perfetto per le giornate autunnali.
• Colore dorato naturale: la curcuma dona un tocco caldo e vivace, oltre a preziose proprietà antiossidanti.
•  Semplice da preparare: pochi ingredienti, tempi contenuti e un risultato da ristorante.

Perfett0 in ogni occasione: come primo piatto raffinato o comfort food quotidiano che conquista tutti.

A rendere il piatto davvero speciale è la curcuma, spezia dalle note calde e avvolgenti, conosciuta per le sue proprietà antinfiammatorie e antiossidanti. Basta un cucchiaino per dare al risotto un colore dorato e un gusto raffinato, leggermente esotico ma perfettamente equilibrato. Il risultato è un risotto luminoso, aromatico e sano, capace di trasformare una cena qualunque in un piccolo momento di benessere.

Per la mantecatura, niente burro: la scelta perfetta è Vallé Naturalmente, 100% vegetale, più leggera rispetto ai burri e alle margarine alle’80% di grassi e dal gusto delicato. Aggiunta a fine cottura, dona al risotto una cremosità naturale e una consistenza soffice senza appesantire. Con Vallé Naturalmente il risultato è un risotto cremoso, più leggero e ricco di gusto, adatto anche a chi segue un’alimentazione vegetariana o semplicemente vuole ridurre i grassi animali nella propria dieta.

Questa ricetta è ideale per ogni stagione, ma trova la sua massima espressione in autunno e inverno, quando il desiderio di piatti caldi e avvolgenti si fa più forte. Può essere servita come primo piatto, come proposta per una cena con amici o come piatto unico accompagnato da verdure di stagione. Il suo profumo conquista già dal primo cucchiaio e il suo colore dorato porta allegria in tavola.

Per esaltare il gusto, si può completare il risotto ai funghi e curcuma con una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato o, per chi preferisce una versione completamente vegetale, con lievito alimentare in scaglie.

Il segreto del successo di questo risotto è nella combinazione di semplicità e cura: ingredienti naturali, un equilibrio perfetto tra cremosità e leggerezza e una scelta consapevole, come quella di usare Vallé Naturalmente al posto del burro. Un piccolo gesto che cambia tutto: più gusto, meno grassi saturi, più leggerezza ogni giorno.

Scegliere Vallé significa scegliere un modo di cucinare più leggero, senza rinunciare alla bontà. Il risotto ai funghi e curcuma con Vallé Naturalmente è la dimostrazione che anche le ricette più tradizionali possono diventare moderne e leggere, mantenendo tutta la loro cremosità e il piacere del mangiare bene.

Un piatto veloce, semplice da preparare e perfetto per chi vuole portare in tavola la leggerezza piena di gusto che da sempre è la firma di Vallé.

Vuoi un twist gourmet e autunnale?

• Sfuma con vino Marsala secco o Porto bianco invece del classico vino bianco: dona profondità e una nota dolce-aromatica.
• Aggiungi una crema di topinambur o zucca come base nel piatto, poi versa sopra il risotto per un effetto scenografico e un sapore più complesso.
• Mantecatura “fusion”: mescola Vallé Naturalmente con un pizzico di miso bianco o pasta di tartufo per dare umami e rotondità.