Tagliolini cacio e pepe con scampi e lime

I tagliolini cacio e pepe scampi lime e menta sono un piatto dal gusto deciso.

Merito della crema di pecorino e pepe, con un tocco estivo dato degli scampi freschi e del gusto agrumato del lime.

Il tocco leggero di Vallé Omega3 donerà alla pasta fresca una texture vellutata.

Scoprite tutti i passaggi per realizzare i tagliolini cacio e pepe con scampi e lime:

Da un'idea di
Stefano Ratti

I tagliolini cacio e pepe scampi lime e menta sono un piatto dal gusto deciso.

Merito della crema di pecorino e pepe, con un tocco estivo dato degli scampi freschi e del gusto agrumato del lime.

Il tocco leggero di Vallé Omega3 donerà alla pasta fresca una texture vellutata.

Scoprite tutti i passaggi per realizzare i tagliolini cacio e pepe con scampi e lime:

Cosa ci serve?

Dosi per 4 persone

Minuti preparazione: 60 min

Minuti di cottura: 3 min

Vallé Omega 3

CONSIGLI/VARIANTI: se non amate il sapore del Pecorino potete usare un Grana Padano 36 mesi.

...poi clicca sui numeri a lato per scorrere i passaggi della ricetta.

Cominciamo col creare la base per i tagliolini: fate il classico “nido” su una spianatoia con le due farine e aggiungete le uova. Impastate fino a che non avrete ottenuto una palla omogenea e, dopo aver fatto riposare per una mezz’ora l’impasto avvolto nella pellicola, potete procedere a realizzare i vostri tagliolini. Potete usare una macchina tirapasta oppure usare il matterello.
Pulite gli scampi con una forbice incidendo il carapace e privandoli dell’intestino. Una volta puliti teneteli da parte in frigorifero.
Fate bollire i vostri tagliolini freschi in abbondante acqua salata per circa 3 minuti. Saltateli in padella con Vallé Omega 3, donerà alla pasta fresca una texture vellutata.
Lontano dal fuoco aggiungete infine il pecorino grattugiato, il pepe, la scorza di lime e qualche foglia di menta fresca
Impiattate aggiungendo gli scampi crudi, una grattata ancora di lime e pepe.