Quadrotti all’ananas e cocco

Quadrotti all’ananas e cocco, scopriamo insieme la ricetta di questa torta alla frutta, da servire a quadrotti. La differenza tra consistenze è qualcosa che rende questa torta soffice particolarmente appetibile, e qui ne avete la prova: base friabile, crema morbida e mandorle croccanti, una calamita per golosi! Se poi pensate che a ciò si aggiunge il sapore e il profumo dell’accoppiata vincente cocco-ananas è fatta, nessuno potrà resistere. Perfetto anche come finger food per buffet.

Da un'idea di
Cristina

Cosa ci serve?

Dosi per 8 persone

Per la base:

150 g di farina 00
125 g di valle' & burro
50 g di zucchero

per la crema

350 g di ananas fresco
100 g di zucchero
15 g di valle' & burro ammorbidito
50 g di cocco rapè
1 intero di uovo
30 g di mandorle a scaglie

Minuti preparazione: 40 min

Minuti di cottura: 30 min

Vallé+Burro

Lo sapevi?

La differenza tra consistenze è qualcosa che rende un dolce particolarmente appetibile, e qui ne avete la prova: base friabile, crema morbida e mandorle croccanti, una calamita per golosi! Se poi pensate che a ciò si aggiunge il sapore e il profumo dell’accoppiata vincente cocco-ananas è fatta, nessuno potrà resistere. Perfetto anche come finger food per buffet.

PRIMA GLI

INGREDIENTI

...poi clicca sui numeri a lato per scorrere i passaggi della ricetta.

Ingredienti
Frullate l’ananas e mettetelo a scolare in un colino appoggiato su un piatto largo o una ciotola; mettete da parte. Versate la farina in una ciotola larga, unite la Vallé+ Burro e lo zucchero e sfregate tra le dita fino a ottenere grosse briciole.
Versate le briciole in un stampo quadrato (20x20) rivestito con due fogli di carta forno incrociati. Pressate le briciole con la mano in modo da uniformare il fondo e mettete mezz’ora in frigo.
Accendete il forno a 180 gradi. Versate la Vallé, e lo zucchero in una ciotola, lavorate leggermente, poi unite l’uovo e amalgamate. Unite l’ananas frullato e scolato, 30 gr di cocco e mescolate.
4. Versate la crema sulla base e coprite col cocco rimasto, le scaglie di mandorle e infornate per 35 minuti circa (25 sul piano mediano, 10 su quello inferiore).
Sfornate, attendete 15 minuti, poi sollevate con cautela la carta forno e mettete il dolce sulla gratella a raffreddare. Tagliate a quadrotti e servite. Conservate in frigo.