Plumcake salato ai piselli con pomodorini confit e basilico

Un plumcake perfetto per il primo pic-nic della stagione, da organizzare su un prato, baciati dal primo sole primaverile.

Da un'idea di
Sara e Paolo

Un plumcake perfetto per il primo pic-nic della stagione, da organizzare su un prato, baciati dal primo sole primaverile.

Cosa ci serve?

Dosi per 8 persone

Minuti preparazione: 25 min

Minuti di cottura: 30 min (plumcake) + 1 h e 30 min (pomodorini)

Vallé Omega 3

La base del plumcake si presta a varianti diverse: provatelo con fagiolini, erbette o anche le fave per una ricetta sempre diversa.
Fonte sia di carboidrati sia di proteine, per completare il pasto si può optare per un pinzimonio di verdure crude ed un frutto di stagione.

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In una ciotola sbattere le uova, salare e pepare leggermente poi aggiungere Vallé Omega3 sciolta a bagnomaria, il latte, la farina, lo lievito e mescolare.
Cuocere i piselli in abbondate acqua salata e tagliare la feta a piccoli tocchetti, lavare e asciugare le foglie di basilico.
Incorporare gli ingredienti all'impasto e mescolare velocemente.
Versare il composto in uno stampo da plumcake precedentemente ricoperto da carta forno. Spargere sulla pasta superficie qualche pezzetto di feta tenuta da parte e infornare per 40 minuti a 180°.
Tagliare i pomodorini a metà e posizionarli su carta da forno vicini uno all’altro fino a riempire la teglia, spolverizzarli con dello zucchero, un pizzico di sale e il timo. Infornare a 140°-150° per un’ora e mezza circa, i pomodorini dovranno asciugarsi ed appassire.
Servire il plumcake tiepido con i pomodorini confit.