Mini quiche vegane agli asparagi

Croccanti cestini di brisée con un ripieno leggero e saporito agli asparagi: ecco le mini quiche vegane, perfette per un pic-nic o un pranzo all’aperto all’insegna del gusto e della salute. Pronte in pochi minuti con la brisèe Vallé 100% vegetale!

Da un'idea di
Alice

Cosa ci serve?

Dosi per 4-5 persone

Per le mini-quiche

1 rotolo di brisée Vallé 100% vegetale
1 mazzo piccolo di asparagi
100 gr di farina di ceci
1 spicchio di aglio
5-6 pomodorini
5-6 pomodorini
75 ml di bevanda vegetale la gusto di soia
75 ml di acqua
2 cucchiai di pinoli
q.b. sale
q.b. pepe
q.b. timo fresco
q.b. olio extravergine di oliva

Minuti preparazione: 15 min

Minuti di cottura: 20 min

Brisée

Lo sapevi?

Varianti

La bevanda vegetale al gusto di soia può essere sostituita anche con altri tipi di bevande vegetali, a seconda del gusto personale.

PRIMA GLI

INGREDIENTI

...poi clicca sui numeri a lato per scorrere i passaggi della ricetta.

Tagliate gli asparagi a pezzetti o rondelle sottili, fateli cuocere in padella con uno spicchio d'aglio schiacciato, un filo di olio e 2 cucchiai d'acqua per 5 minuti. Aggiustate di sale e pepe e tenete da parte.

Accendete il forno a 200°C. Ritagliate dalla brisée i dischi che vi serviranno per ricoprire il fondo di 5 stampi monoporzione (diametro 10 cm), mantenete anche la carta forno sotto per poter estrarre facilmente le quiche dagli stampi dopo la cottura.

Mescolate con una frusta la farina di ceci con il latte e l'acqua fino a ottenere una pastella liscia, aggiungete gli asparagi, un pizzico di sale e pepe ed il timo.

Versate la pastella agli asparagi all'interno dei gusci di brisèe, aggiungete i pomodorini tagliati a metà e cospargete con i pinoli. Cuocete in forno per 20 minuti.

Sfornate e servite!