Frittata in agrodolce

Claudia: Per comodità cuocete la frittata in una padella capiente; più laboriosa ma molto graziosa da portare in tavola è la mono porzione. Procuratevi dei piccoli tegami antiaderenti e cuocete 4 piccole frittate da mangiare direttamente nel tegamino con posate di legno.

Da un'idea di
Claudia

Cosa ci serve?

Dosi per 4 persone

Ingredienti

4 uova
200 g di scalogno
20 g di olio extra vergine d’oliva
zucchero
Pepe q.b.
8 bacche di pimento
Sale

Minuti preparazione: 5 min

Minuti di cottura: 5 min

Lo sapevi?

Per comodità cuocete la frittata in una padella capiente; più laboriosa ma molto graziosa da portare in tavola è la mono porzione. Procuratevi dei piccoli tegami antiaderenti e cuocete 4 piccole frittate da mangiare direttamente nel tegamino con posate di legno.
Le uova sono fonti di proteine ad alto valore biologico, ottime quindi in alternativa alla carne. Una volta considerate da limitare per il loro contenuto di colesterolo, oggi è emerso che il colesterolo alimentare non incide significativamente sul colesterolo totale (cosa che fanno invece i grassi saturi). Possono rientrare nell’alimentazione con più libertà, fino a 4 a settimana.

PRIMA GLI

INGREDIENTI

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Ingredienti
Tritate finemente lo scalogno
Aggiungete alle uova lo scalogno
Sbattete il tutto in una ciotola, salate, aggiungete un pizzico di zucchero e il pimento pestato finemente dentro un mortaio. Riscaldate l’olio in una padella antiaderente, versate il composto di uova e cuocete fino a doratura, girate la frittata con un coperchio e cuocete pochi istanti. Servite tiepida.