Crêpe bretone salata con radicchio, zucca e noci

Una ricetta dal sapore francese, per lasciarsi trasportare in un vero viaggio gastronomico d’oltralpe.

Da un'idea di
Sara e Paolo

Una ricetta dal sapore francese, per lasciarsi trasportare in un vero viaggio gastronomico d’oltralpe.

Cosa ci serve?

Dosi per 8 persone

Minuti preparazione: 15 min + 30 min di riposo

Minuti di cottura: 15 min

Vallé Omega 3

CONSIGLI/VARIANTI:

Via libera alla fantasia per la farcitura che più vi stuzzica, la base di crêpe si presta bene a tutti i tipi di abbinamenti!
La farina di grano saraceno aumenta il contenuto di fibra della ricetta e apporta inoltre fosforo, zinco e ferro.

...poi clicca sui numeri a lato per scorrere i passaggi della ricetta.

Per preparare la pastella, fare fondere Vallé Omega 3 a bagnomaria, aggiungere il pizzico di sale e lasciare intiepidire.
Aggiungere le farine e la bevanda all’avena gradualmente, lasciare riposare la pastella per almeno 30 minuti in frigorifero.
Per la farcitura: cuocere a vapore della zucca a tocchetti, affettare sottilmente il radicchio, sminuzzare in pezzetti la noce.
Ungere un padellino antiaderente con Vallé Omega 3 e scaldare bene. Versare un mestolo di pastella e subito roteare la padella in modo che la pastella si distribuisca in modo uniforme. Cuocere per un paio di minuti a fiamma media prima di girare la crêpe
Adagiare la crêpe su un piatto, ripiegare i bordi e farcirla con radicchio, tocchetti di zucca e gherigli di noce, terminare con un filo di olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale.