Cheesecake limone e lime

Cheesecake limone e lime, accoppiata vincente dei migliori cocktail, qui si uniscono per dare vita a un dessert freschissimo e leggero, adatto alle cene all’aperto in estate e pronto in un attimo senza cottura. Una variante della cheesecake al limone tutta da provare.

Buoni dolci da Cristina KURI e da Vallé ♥

Da un'idea di
Cristina

Buoni dolci da Cristina KURI e da Vallé ♥

Cosa ci serve?

Dosi per 8 persone

150 gr di biscotti ai cereali
80 gr di Vallé+Burro
100 gr di zucchero
250 gr di formaggio fresco spalmabile
250 gr di yogurt greco
4 fogli di gelatina (8 gr)
1 limone non trattato
2 lime non trattati

Minuti preparazione: 30 min

Minuti di cottura: 10 min

Vallé+Burro

Lo sapevi?

Limone e lime, accoppiata vincente dei migliori cocktail, qui si uniscono per dare vita a un dessert freschissimo e leggero, adatto alle cene all’aperto in estate e pronto in un attimo senza bisogno di accendere il forno

Buoni dolci da Cristina KURI e da Vallé ♥

PRIMA GLI

INGREDIENTI

...poi clicca sui numeri a lato per scorrere i passaggi della ricetta.

Ingredienti

Tritate i biscotti nel mixer. Foderate una tortiera a cerchio rimovibile (22 cm diametro) con carta forno e ungete i bordi. Sciogliete la Vallé+Burro a bagnomaria o nel microonde, poi mescolate ai biscotti polverizzati. Versate sul fondo dello stampo e pressate con le dita in modo da creare la base del cheesecake. Mettete in freezer per 20 minuti. Intanto, ammollate la gelatina in acqua fredda

Togliete la base dal freezer. Lavorate il formaggio fresco con lo zucchero in modo da renderlo morbido e cremoso, poi aggiungetelo yogurt, la scorza grattugiata del limone e di 1 lime e mescolate ancora

Spremete il limone e i due lime. Versate metà succo in un pentolino e fate scaldare appena a fuoco basso. Strizzate molto bene la gelatina e fatela sciogliere nel succo (mettetela un attimo sul fuoco se non si scioglie del tutto, mescolando sempre con cura)

Unite la rimanente metà di succo alla gelatina, mescolate e unite al composto di formaggio e yogurt

Amalgamate bene, versate nello stampo, livellate e mettete in frigo per almeno 4 ore

Sformate e servite ben freddo