Cartoccio di champignons al forno

Sara e Paolo: uno scrigno gustoso che una volta estratto dal forno e aperto in tavola, sprigiona tutto il profumo del bosco. Un modo originale ed insolito di cucinare i funghi che permette di apprezzarne tutto il loro gusto. Filippo: un piatto intelligente, secondo piatto e contorno si uniscono per dare vita ad un piatto dove assieme alle proteine convergono buoni quantitativi calcio, fosforo e fibra alimentare.

Da un'idea di
Sara e Paolo

Cosa ci serve?

Dosi per 4 persone

Ingredienti

400 g di champignons
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 scalogno
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
4 cucchiai di passata di pomodoro
50 g di emmental grattugiato
carta da forno per i cartocci
sale e pepe

Minuti preparazione: 20 min

Minuti di cottura: 15 min

Lo sapevi?

uno scrigno gustoso che una volta estratto dal forno e aperto in tavola, sprigiona tutto il profumo del bosco. Un modo originale ed insolito di cucinare i funghi che permette di apprezzarne tutto il loro gusto.
un piatto intelligente, secondo piatto e contorno si uniscono per dare vita ad un piatto dove assieme alle proteine convergono buoni quantitativi calcio, fosforo e fibra alimentare.

PRIMA GLI

INGREDIENTI

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Ingredienti
Pulite di champignons e tagliateli a lamelle sottili con l’aiuto di un coltello affilato
Sminuzzate finemente lo scalogno
In un tegame riscaldate il cucchiaio di olio extravergine di oliva, fate dorare lo scalogno ed aggiungete gli champignons.
Lasciate cuocere 5 minuti circa, spegnete la fiamma aggiungete il prezzemolo, salate e pepate.
Grattugiate il formaggio.
Dividete i funghi su due fogli di carta forno, distribuite due cucchiai di passata di pomodoro per cartoccio
Spolverizzate con la metà del formaggio.
Richiudete i cartocci ed infornate per 15 minuti a 180°.
Togliete i cartocci, lasciateli raffreddare un paio di minuti, apriteli e servite.