Biete al limone

Claudia: la corretta alimentazione richiede l’assunzione di molte verdure, ce lo dicevano da piccoli e da grandi ne abbiamo consapevolezza. Cuociamo le verdure in pochissima acqua per mantenere tutti i principi nutritivi e agghindiamole per renderle più appetitose.

Da un'idea di
Claudia

Cosa ci serve?

Dosi per 4 persone

Ingredienti

800 g di bietoline
40 g di olio extra vergine d’oliva
Un limone
Mezzo peperoncino
6 bacche di pimento
Zenzero fresco q.b.
Uno spicchio d’aglio
Sale q.b.

Minuti preparazione: 15 min

Minuti di cottura: 15-20 min

Lo sapevi?

la corretta alimentazione richiede l’assunzione di molte verdure, ce lo dicevano da piccoli e da grandi ne abbiamo consapevolezza. Cuociamo le verdure in pochissima acqua per mantenere tutti i principi nutritivi e agghindiamole per renderle più appetitose.

PRIMA GLI

INGREDIENTI

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Ingredienti
Lavate le biete, scolatele dentro un colapasta dell’acqua in eccesso.
Ponetele dentro un largo tegame con la sola acqua rimasta tra le foglie, condite con lo zenzero grattugiato e il peperoncino a pezzi grossi. Coprite con un coperchio e cuocete a fuoco dolce per circa 15-20 minuti o fino a quando le coste saranno tenere e l’acqua si sarà asciugata.
In un mortaio pestate l’aglio con le bacche di pimento e un pizzico di sale, irrorate con il succo del limone e aggiungete l’olio.
Sbattete il condimento per realizzare un’emulsione
Versate l’emulsione sulle biete cotte, mescolate e servite.