Trancetti di Brownies bianco con Crema di Nettarine

Trancetti di Brownies bianco con Crema di Nettarine, una ricetta brownies delicata e squisita. Adoro l’estate per la varietà di frutta che si trova. Decisamente una delle mie preferite è la Nettarina che non mi stancherei mai di assaporare. Per questo ho voluto farcire una base già favolosamente morbida arricchendola con una crema deliziosa dal sapore delicato ma definito. Ho voluto tagliarla in trancetti per comodità ma volendo si potrebbero fare dei petit fours oppure una torta soffice intera. La bella figura è assicurata.

Da un'idea di
Morena

Cosa ci serve?

Dosi per 10 persone

Ingredienti per uno stampo quadrato 23 x 23 cm

Per il Brownies

230 gr di Farina 00
220 gr di Margarina Omega3 Vallé
280 gr di zucchero semolato
4 uova
1 pizzico di sale
1 bustina di zucchero Vanigliato
1 cucchiaino colmo di lievito
1 limone la scorza grattugiata

Per la Crema

200 gr di polpa di nettarine
70 gr di zucchero
25 gr di amido di mais
50 ml di latte
1 uovo + 1 tuorlo

Minuti preparazione: 40 min

Minuti di cottura: 30 min

Vallé Omega 3

Lo sapevi?

Adoro l’estate per la varietà di frutta che si trova. Decisamente una delle mie preferite è la Nettarina che non mi stancherei mai di assaporare. Per questo ho voluto farcire una base gia favolosamente morbida arricchendola con una crema deliziosa dal sapore delicato ma definito. Ho voluto tagliarla in trancetti per comodità ma volendo si potrebbero fare dei petit fours oppure una torta intera. La bella figura è assicurata.

PRIMA GLI

INGREDIENTI

...poi clicca sui numeri a lato per scorrere i passaggi della ricetta.

Ingredienti. Preparare il brownies tenendo a temperatura ambiente per mezz’ora almeno le uova in quanto montano molto meglio se non sono fredde. Mescolare e setacciare in una ciotola la farina, il sale ed il lievito
Sciogliere a bagnomaria o in microonde la margarina e lasciarla raffreddare
Montare bene le uova con lo zucchero semolato e quello vanigliato, la massa dovrà diventare chiara e soffice
Mescolando molto delicatamente con una frusta o cucchiaio di legno aggiungere a filo la Margarina fusa e la scorza di limone
Aggiungere a cucchiaiate la farina incorporandola molto delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il composto
Versare nello stampo ben imburrato ed infarinato, cuocere a 175° per 30 minuti circa. Sfornare e lasciare intiepidire, quindi togliere dallo stampo e mettere la torta su una gratella a raffreddare completamente
Intanto Preparare la Crema: frullando la polpa di nettarine e mescolandola con il latte in un pentolino
Portare ad ebollizione
Nel frattempo mescolare uova con zucchero ed amido fino a fare sbiancare la massa
unire poco per volta il latte con la frutta mescolando bene quindi riportare sul fuoco
Far addensare a fiamma bassa. Appena bolle è pronta, farla raffreddare in fretta mettendola a bagnomaria in acqua fredda mescolando spesso.
Se dovesse essere troppo densa nessun problema (questo dipende dalla frutta se è più o meno succosa) basterà aggiungere poco latte e passare il tutto al minipimer
Ora tagliare la torta a metà farcirla con la crema e ricoprire con l’altra metà. A scelta dividerla a tranci medi o piccoli o lasciare intera spolverando di abbondante zucchero a velo.
Consiglio di tenere la torta in frigo qualche ora prima di tagliarla in modo che la crema si stabilizzi bene