Tortini soffici prugne e cardamomo

Tortini alle prugne e cardamomo, una ricetta oer creare muffin soffici e morbidissimi. Le prugne e le susine sono l’ultimo regalo che l’estate ci fa prima di lasciarci: un peccato non approfittarne! La consistenza di questi frutti è perfetta per la cottura, il profumo e la dolcezza completano ogni tipo di torta e il colore sgargiante allieta e appaga l’occhio. Se poi si possono usare per un dolce dalla preparazione semplicissima, tanto meglio. Questi muffin alle prugne sono buonissimi, si preparano in un attimo e assomigliano a piccole gemme: è abbastanza per farvi correre dal fruttivendolo?

Da un'idea di
Esperti Vallé

Cosa ci serve?

Dosi per 6 persone

Ingredienti
150 gr di prugne (o susine settembrine)
130 gr di farina 00
1 cucchiaino colmo di lievito per dolci
125 gr di Vallé… naturalmente
100 gr di zucchero
1 uovo
scorza di ½ limone non trattato
3-4 cucchiai di latte
1 capsula di cardamomo (oppure 1 cucchiaino di cannella macinata)

Minuti preparazione: 20 min

Minuti di cottura: 20 min

Vallé Naturalmente

Lo sapevi?

Le prugne e le susine sono l’ultimo regalo che l’estate ci fa prima di lasciarci: un peccato non approfittarne! La consistenza di questi frutti è perfetta per la cottura, il profumo e la dolcezza completano ogni tipo di torta e il colore sgargiante allieta e appaga l’occhio. Se poi si possono usare per un dolce dalla preparazione semplicissima, tanto meglio. Questi tortini morbidi sono buonissimi, si preparano in un attimo e assomigliano a piccole gemme: è abbastanza per farvi correre dal fruttivendolo?

PRIMA GLI

INGREDIENTI

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Gli ingredienti
Accendete il forno a 200 gradi. Lavate e tagliate le prugne a fettine sottili. Schiacciate la capsula di cardamomo e schiacciate i semini in un mortaio (se non l’avete mettete i semini su una superficie resistente e schiacciateli col fondo di un bicchiere)
Unite farina e lievito, setacciate e mettete da parte. In un’altra ciotola, lavorate la margarina e lo zucchero finché il composto è morbido e spumoso. Incorporate un uovo alla volta mescolando bene e, tra un uovo e l’altro, aggiungete la scorza grattugiata di limone
Incorporate la farina poca alla volta; quando il composto inizia a essere troppo secco, aggiungete il latte. Unite il cardamomo e mescolate: se non siete abituati a questa spezia, mettetene solo un pizzico per profumare, il suo sapore è piuttosto deciso. Dividete il composto in uno stampo da 6 muffin unto con margarina (anche se è di silicone)
Sistemate qualche fettina di prugna su ogni tortino, spoverate con un pizzico di zucchero e infornate per 25 minuti circa
Lasciate raffreddare negli stampini e servite