Torta di ricotta e pere

Torta di ricotta e pere, è senza ombra di dubbio il dessert a cui nessuno può rinunciare, una torta alla frutta “must” della costiera amalfitana. Una farcia dal sapore delicato preparato con ricotta di mucca e pere, ed un goloso biscotto alle nocciole. Sembrerà elaborata la preparazione di questa torta di pere, ma vi assicuro che è davvero semplice.

Da un'idea di
Ramona

Cosa ci serve?

Dosi per 12 persone

Per la cialda:

6 cucchiai di nocciole tostate finemente tritate
6 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina
100 g di valle' +burro
4 albumi di uovo
1 cucchiaino di lievito per dolci

Per la farcia:

500 g di ricotta vaccina
5 n di pere di media grandezza
200 g di panna montata
200 g di zucchero
1/2 cucchiaio di rum

Minuti preparazione: 60 min

Minuti di cottura: 30 min

Lo sapevi?

E’ senza ombra di dubbio il dessert a cui nessuno può rinunciare, un “must” della costiera amalfitana. Una farcia dal sapore delicato preparato con ricotta di mucca e pere, ed un goloso biscotto alle nocciole. Sembrerà elaborata la sua preparazione, ma vi assicuro che è davvero semplice.

PRIMA GLI

INGREDIENTI

...poi clicca sui numeri a lato per scorrere i passaggi della ricetta.

Ingredienti
cuocere le pere con una noce di Vallé + burro e 100gr di zucchero
sistemare in un colino le pere e lasciarle sgocciolare e raffreddare
in una terrina versare lo zucchero e la ricotta
lavorare il tutto aggiungendo il rum
aggiungere le pere
aggiungere la panna montata e lasciar riposare la farcia in frigo per almeno 2 ore
lavorare con Vallé + burro, le nocciole, lo zucchero, e la farina
aggiungere gli albumi a neve. Dividere il composto in 2 parti.
cuocere per 15 min a 180° in 2 stampi 24cm di diametro
Far raffreddare i dischi e procedere alla farcitura
Fate attenzione a non far fuoriuscire la farcia
Servite con abbondante zucchero a velo