Tarte Tatin

Se siete stufi della solita torta di mele e volete portare in tavola una delicatezza francese per stupire i vostri ospiti, allora dovete preparare la Tarte Tatin. E’ un dolce facile e insolito, che si prepara ‘al contrario’ delle solite crostate o torte con la frutta. Basta avere in casa una confezione di pasta sfoglia un pò di zucchero, tante buone mele e il successo è assicurato.

Da un'idea di
Anna

Cosa ci serve?

Dosi per 10 persone

Una confezione di Vallé Sfoglia Perfetta
4 mele grosse o 6 medie
500 ml di acqua
500 gr di zucchero
250 gr di Vallé&Burro
Gelato alla crema (facoltativo)

Minuti preparazione: 1 h

Minuti di cottura: 20 min

Sfogliatura Perfetta

Lo sapevi?

Consigli:

Servire la tarte tatin non fredda di frigorifero, ma a temperatura ambiente o, meglio, un pò tiepida se decidete di accompagnarla con il gelato alla crema. Il contrasto sarà eccezionale.

Varianti:

Potete sostituire le mele con le pere.

PRIMA GLI

INGREDIENTI

...poi clicca sui numeri a lato per scorrere i passaggi della ricetta.

Aprite la confezione di pasta sfoglia Vallé e srotolatela per portarla a temperatura ambiente
In una pentola alta preparare lo sciroppo con 300 gr di zucchero, acqua e Vallé&Burro, portando ad ebolli-zione e lasciando sobbollire per almeno 5 minuti.
Sbucciare le mele e tagliarle in quattro quarti, lasciandole in ammollo in acqua per evitare che annerisca-no. Quindi immergerle nello sciroppo e farle cuocere per circa 10 minuti o finché entra una forchetta. Sco-larle delicatamente e far raffreddare.
Nel frattempo preparare il caramello, mettendo in una pentola i restanti 200 gr di zucchero e lasciando che si sciolga completamente fino a quando il suo colore diventa color miele e appena pronto versarlo in una teglia da forno del diametro di 22 cm.
Sistemare a raggiera le mele.
Bucherellare la Sfoglia Vallé.
Completare la disposizione delle mele cercando di premerle tra loro come da foto in modo da non lasciare spazi vuoti.
Coprire la teglia con la Sfoglia sistemando i bordi come a voler ‘contenere’ le mele. Cuocere in forno a 180° fino a quando sia i bordi che la superficie sono dorati.
Lasciar raffreddare e capovolgere su un piatto di portata. (Facoltativo: servire con una pallina di gelato alla crema)