Plumcake banana e cocco

Ricetta plumcake banana e cocco per un dolce soffice e delicato? Eccola qui tutta per voi. La frutta è l’alimento perfetto quando fa caldo, e può capitare di essere presi dall’entusiasmo e di comprarne troppa: con queste temperature, infatti, questa finisce per abbandonarci molto, troppo presto. E’ bene, perciò, tenere da parte qualche ricetta di torta alla frutta come questa, ideale per usare gli avanzi di frutta anche se molto matura. E’ vero, dovete trovare il coraggio di accendere il forno, ma potete preparare il plumcake alla banana nelle ore più fresche della giornata e tenerlo da parte per una colazione dalle tinte esotiche.

Da un'idea di
Cristina

Cosa ci serve?

Dosi per 8 persone

250 gr di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
125 gr di Vallé… naturalmente
120 gr di zucchero
150 gr di ananas a pezzetti
50 gr di cocco essiccato grattugiato
1 banana matura
2 uova
3-4 cucchiai di latte

Minuti preparazione: 20 min

Minuti di cottura: 1 h

Vallé Naturalmente

Lo sapevi?

La frutta è l’alimento perfetto quando fa caldo, e può capitare di essere presi dall’entusiasmo e di comprarne troppa: con queste temperature, infatti, questa finisce per abbandonarci molto, troppo presto. E’ bene, perciò, tenere da parte qualche ricetta come questa, ideale per usare gli avanzi di frutta anche se molto matura; è vero, dovete trovare il coraggio di accendere il forno, ma potete preparare il plumcake nelle ore più fresche della giornata e tenerlo da parte per una colazione dalle tinte esotiche.

PRIMA GLI

INGREDIENTI

...poi clicca sui numeri a lato per scorrere i passaggi della ricetta.

Ingredienti. Accendete il forno a 180 gradi
Foderate uno stampo da plumcake (25X10 cm) con due strisce di carta forno incrociate. Mescolate farina e lievito e setacciate, poi unite il cocco essiccato e mescolate. A parte, lavorate la Vallé con lo zucchero finché il composto è morbido e cremoso
Incorporate un uovo alla volta, mescolando bene tra uno e l’altro. Unite la farina poca alla volta (2-3 cucchiai ad aggiunta)
Schiacciate la banana e unitela all’impasto, poi mescolate bene; se l’impasto vi sembra troppo asciutto aggiungete un po’ di latte (senza diluire troppo), poi aggiungete l’ananas a pezzetti e mescolate ancora
Versate nello stampo, cospargete con poco zucchero e infornate per un’ora circa
Sfornate, attendete mezz’ora, poi sformate il dolce sollevando la carta forno con delicatezza e mettete a raffreddare sulla gratella. Quando il plumcake si è raffreddato del tutto, servite (foto7)Buoni dolci da KURI e da Vallé ♥