Filetto di orata con salsa di vino al ginepro e semi di girasole

Ecco un modo per sfruttare le proprietà del vino rosso e il suo prezioso contenuto di polifenoli, riducendo invece l’apporto di alcol.

Da un'idea di
Sara e Paolo

Ecco un modo per sfruttare le proprietà del vino rosso e il suo prezioso contenuto di polifenoli, riducendo invece l’apporto di alcol.

Cosa ci serve?

Dosi per 4 persone

Minuti preparazione: 25 min

Minuti di cottura: 15 min

Ecco un modo per sfruttare le proprietà del vino rosso e il suo prezioso contenuto di polifenoli, riducendo invece l’apporto di alcol.

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In un tegame portare a ebollizione i bicchieri di vino rosso con la foglia di alloro e le bacche di ginepro fino a ridurlo a circa la metà.
Infarinare i filetti di orata, rosolarli nell’olio per qualche minuto per lato, salare e pepare.
Impiattare con la salsa di vino al ginepro, i semi
di girasole e della verza rossa condita con un filo di olio extravergine d’oliva e senape come contorno.