Corona di brioche

Corona di brioche, deliziosa torta soffice. Ogni volta che entro in una panetteria che prepara anche dolci, resto sempre incantata dalla preparazione e dal profumo che le loro brioche sprigionano. Un profumo che fa venire un certo languorino. La corona che vi propongo oggi è proprio una vecchia ricetta torta soffice di un antico forno della mia città.

Da un'idea di
Ramona

Cosa ci serve?

Dosi per 12 persone

Per la brioche:

250 g di farina 00
250 g di farina manitoba
200 ml di latte
120 g di zucchero
80 g di Vallé +Burro
12 g di lievito di birra
2 interi di uova
1 tuorlo di uovo per spennellare

Minuti preparazione: 20 min

Minuti di cottura: 50 min

Lo sapevi?

Ogni volta che entro in una panetteria che prepara anche dolci, resto sempre incantata dalla preparazione e dal profumo che le loro brioche sprigionano. Un profumo che fa venire un certo languorino. La corona soffice che vi propongo oggi è proprio una vecchia ricetta di un antico forno della mia città.

PRIMA GLI

INGREDIENTI

...poi clicca sui numeri a lato per scorrere i passaggi della ricetta.

Ingredienti
In una ciotola versare la farina e lo zucchero, poi aggiungere il latte
aggiungere le uova e il lievito di birra
Impastare per qualche minuto aggiungendo Vallé a temperatura ambiente
Far lievitare in frigo per circa 12 ore
Tirare fuori dal frigo l'impasto e dividerlo in 8 palline e sistemarlo in uno stampo a ciambella imburrata ed infarinato.
Spennellare le brioches con tuorlo d'uovo e cospargere di zucchero semolato. Lasciar lievitare ancora 2 ore.
Infornare a 180° per circa 50minuti