Cheesecake Mojito

Una freschissima cheesecake ispirata a uno dei più famosi cocktail al mondo! Non necessita di cottura, potete omettere il rum nella crema e creare una delicatissima cheesecake menta e lime, perfetta anche per i più piccoli.

Da un'idea di
Chiara Rasparini

Cosa ci serve?

Dosi per 6 persone

Per la base

125 gr Vallé Naturalmente
250 gr biscotti tipo digestive

Per la crema Mojito

250 gr ricotta vaccina
250 gr panna
125 gr zucchero di canna bianco
10 gr gelatina in fogli
3 lime
q.b. rum bianco

Per decorare

q.b. ciuffetti di panna montata
q.b. foglie di menta
q.b. fettine di lime

Minuti preparazione: 10 min

Minuti di cottura: Senza cottura

Vallé Naturalmente

Lo sapevi?

Consigli/Varianti

Si possono creare delle bellissime monoporzioni scegliendo dei bicchierini ad hoc.

PRIMA GLI

INGREDIENTI

...poi clicca sui numeri a lato per scorrere i passaggi della ricetta.

Prepariamo la base della nostra cheesecake sciogliendo in microonde Vallè Naturalmente.
Tritiamo i biscotti digestive.
Misceliamo insieme Vallé Naturalmente sciolta e il trito di biscotti.
Versiamo nella teglia schiacciando bene con il dorso del cucchiaio. Poniamo in frigorifero a stabilizzare nel frattempo che prepariamo la crema mojito.
Prepariamo la crema montando insieme con le fruste elettriche la ricotta, la panna e lo zucchero di canna bianco. Se non doveste trovarlo va benissimo anche il semplice zucchero di canna scuro, donerà un colore più ambrato alla vostra cheesecake.
Uniamo il succo e la scorza del lime e continuiamo a miscelare. Mettiamo in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti o finché ammollati e sciogliamo in due cucchiai di latte caldo. Uniamo alla crema.
Versiamo la crema mojito sulla nostra base di biscotti e livelliamo bene la superficie. Mettiamo in frigorifero per almeno 2-3 orette.
Sformiamo dalla teglia con fondo rimovibile e decoriamo a piacere con ciuffetti di panna, foglioline di menta e fettine di lime.
Serviamo!