Cheesecake Forza Azzurri!

Forza Azzurri! In occasione dell’inizio degli Europei di Calcio 2021 sosteniamo la nostra Nazionale i con una freschissima Cheesecake Azzurra fatta con Vallé Pasticceria.

Da un'idea di
Chiara Rasparini

Forza Azzurri! In occasione dell’inizio degli Europei di Calcio 2021 sosteniamo la nostra Nazionale i con una freschissima Cheesecake Azzurra fatta con Vallé Pasticceria.

Cosa ci serve?

Per la base:

250 gr biscotti secchi
125 gr Vallé Pasticceria

Per la crema:

250 gr panna fresca
250 gr mascarpone
200 gr formaggio spalmabile
100 gr zucchero a velo
5 gr colla di pesce
2 cucchiai di latte
q.b. colorante azzurro in gel

Vallé Pasticceria

Lo sapevi?

Consigli/Varianti: potete realizzarla interamente azzurra.

PRIMA GLI

INGREDIENTI

Realizziamo la base della nostra cheesecake (diametro 26cm): frulliamo i biscotti nel mixer fino a ridurli in una polvere fine.
Uniamo Vallè pasticceria fuso ed amalgamiamo.
Versiamo il composto ottenuto in teglia rivestita con carta forno, pressiamo per bene il fondo di biscotti e manteniamo in frigorifero.
Prepariamo la crema: uniamo in una ciotola o in planetaria la panna insieme al mascarpone, al formaggio spalmabile e allo zucchero e montiamo con le fruste elettriche.
Ammolliamo in acqua fredda la gelatina e una volta morbida la sciogliamo in due cucchiai di latte caldo.
Uniamo la gelatina alla crema, dividiamo il composto ottenuto in due ciotole. In una parte di crema uniamo il colorante azzurro e misceliamo bene.
Versiamo sopra alla base di biscotti la crema bianca e sistemiamo in freezer per 10 minuti.
Togliamo e uniamo anche la crema azzurra, livellando per bene la superficie.
Decoriamo a piacere con mirtilli freschi e foglioline di menta!