Cannoli siciliani

E chi non conosce questa delizia della bella Sicilia? Dolci golosissimi dall’aspetto invitante e ricchi dei profumi di questa terra, allietano i nostri pranzi e le nostre cene rendendo felici i nostri commensali.

Hanno un sapore deciso e danno gioia anche agli occhi oltre che al palato. Oggi proviamo a prepararli con la nostra Vallé, anziché con lo strutto come prevede la ricetta tradizionale. Otterremo un risultato più leggero ma ugualmente delizioso.

Da un'idea di
Anna

Cosa ci serve?

Dosi per 6 persone

Per i cannoli

250 gr di farina 00
1 cucchiaino di cacao amaro
30 gr di zucchero semolato
Un pizzico di sale
30 gr di Vallé Naturalmente
60 ml di marsala
10 ml di aceto bianco
1 uovo piccolo
Un albume
Olio di semi di arachidi (per friggere)

Per il ripieno e la decorazione:

400 gr di ricotta di pecora (o vaccina secondo il proprio gusto)
Due cucchiai di zucchero semolato
Due o tre gocce di essenza di fiori d’arancio (facoltativo)
Granella di pistacchi
Ciliegie candite
Scorza di arancia candita
Gocce di cioccolato
Zucchero a velo per la decorazione finale

Minuti preparazione: 30 min + 30 min di riposo

Minuti di cottura: 1 min cad.

Vallé Naturalmente

Lo sapevi?

Consigli:

Potete variare la forma, ritagliando l’impasto anche a forma di quadrati, con la rotella dentata. Attendete che si raffreddino completamente prima di farcirli. Quando sono caldi sono ancora morbidi.

Varianti:

Per un sapore meno deciso usate la ricotta vaccina.

Per un risultato più ricco, inserire nel ripieno anche canditi tagliati a pezzettini.

Per i più golosi, prima di riempirli di ricotta, versare sulle pareti interne del cioccolato fondente fuso a bagnomaria e attendere qualche minuto.

PRIMA GLI

INGREDIENTI

...poi clicca sui numeri a lato per scorrere i passaggi della ricetta.

Setacciare farina e cacao.
Versare in una planetaria gli ingredienti solidi (farina, cacao, zucchero e sale) e mescolare.
Aggiungere Vallé Naturalmente.
Aggiungere aceto e marsala.
Alla fine aggiungere anche l’uovo e cominciare ad impastare con la frusta foglia o se preferite anche a ma-no, fino a raggiungere una consistenza elastica. Fate riposare in frigo per almeno mezz’ora.
Stendere la pasta dello spessore di mezzo millimetro, aiutandovi con un matterello o anche con la mac-chinetta per la pasta.
Formare tanti cerchi del diametro delle canne che poi utilizzerete per friggere.
Ungete le canne.
Arrotolare i cerchi sulle canne e sigillatele con un pò di albume sbattuto.
Friggerli in olio di semi di arachidi, farli scolare su carta assorbente e attendere che si raffreddino. Divente-ranno duri appena freddi.
Riempirli abbondantemente con il ripieno preparato con la ricotta setacciata, l’essenza di fiori d’arancio (facoltativo) e lo zucchero.
Decorarli alle estremità intingendoli nella granella di pistacchi o nelle gocce di cioccolato e aggiungendo una ciliegia o una scorza di arancia candita. Prima di servirli spolverizzare con abbondante zucchero a velo.