Bocconcini integrali con composta di pere allo zenzero

Sara e Paolo: un pane rustico e saporito che vuole proteggere la naturalezza delle materie prime e valorizzare con una composta dal gusto caldo e frizzante delle note dello zenzero. Quale modo migliore per scaldarci il cuore? Filippo: per migliorare l’assorbimento dei preziosi nutrienti contenuti nei semi il consiglio è quello di tritarli. Così facendo faciliteremo, ottimizzandolo, il lavoro digestivo al nostro organismo.

Da un'idea di
Sara e Paolo

Cosa ci serve?

Dosi per 12 persone

Per i panini:
- 300 g di farina integrale
- 50 g di crusca
- 250 g di farina 0
- 300 ml di acqua
- 50 g di Vallé Omega 3
- 25 g di lievito di birra
- sale
- 20g di semi di lino
- Per la composta
- 3 pere
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di margarina Valle Omega 3
- 3 pezzetti di zenzero candito

Minuti preparazione: 20 min

Minuti di cottura: 20 min

Vallé Omega 3

Lo sapevi?

un pane rustico e saporito che vuole proteggere la naturalezza delle materie prime e valorizzare con una composta dal gusto caldo e frizzante delle note dello zenzero. Quale modo migliore per scaldarci il cuore?
per migliorare l’assorbimento dei preziosi nutrienti contenuti nei semi il consiglio è quello di tritarli. Così facendo faciliteremo, ottimizzandolo, il lavoro digestivo al nostro organismo.

PRIMA GLI

INGREDIENTI

...poi clicca sui numeri a lato per scorrere i passaggi della ricetta.

Sciogliete il lievito di birra con poca acqua tiepida.
In una ciotola miscelate le farine e mescolatele con cura, iniziate ad aggiungere il lievito e l'acqua rimanente poco alla volta, aggiungete il sale e proseguite ad impastare fino ad ottenere un bell'impasto elastico.
Formate delle palline, distribuite i semi di lino sulla superficie, ed appoggiatele su di un foglio di carta da forno e lascerete lievitare fino a che non raddoppieranno il loro volume.
Infornate a 180° per circa 20 minuti.
Per la composta: pelate e tagliate a dadini le pere,
mettetele in un tegame con lo zucchero, la margarina Vallé Omega 3 e due pezzetti di zenzero sminuzzati con il coltello; cuocete a fuoco basso.
Appena la frutta è cotta passatela con un frullatore ad immersione. Aggiungete dei tocchetti di zenzero alla composta.