Biscotti pistacchio e mirtilli rossi

Se non sapete come smaltire la frutta secca avanzata (per esempio a Natale) e cercate un modo per variare dai soliti biscotti, ecco un’idea che fa per voi: i biscotti pistacchio e mirtilli rossi. In realtà potete usare la frutta che più gradite (mandorle, nocciole, noci, arancia candita, fichi essiccati, etc…), ma l’accostamento dei mirtilli rossi (i famosi cramberries) con i pistacchi è particolarmente allegro e piacevole. Altro che biscotti, questi sono veri pasticcini!

Buoni dolci da KURI da Vallé ♥

Da un'idea di
Cristina

Buoni dolci da KURI da Vallé ♥

Cosa ci serve?

Dosi per 8 persone

400 gr di farina 00
1 cucchiaino raso di lievito per dolci
200 gr di Vallé+Burro
120 gr di zucchero
2 uova
50 gr di pistacchi
50 gr di mirtilli rossi essiccati
50 gr di cioccolato fondente
scorza di un’arancia non trattata

Minuti preparazione: 30 min

Minuti di cottura: 10 min

Lo sapevi?

Se non sapete come smaltire la frutta secca avanzata (per esempio a Natale) e cercate un modo per variare dai soliti biscotti, ecco un’idea che fa per voi. Potete usare la frutta che più gradite (mandorle, nocciole, noci, arancia candita, fichi essiccati, etc…) ma l’accostamento dei mirtilli rossi (i famosi cramberries) con i pistacchi è particolarmente allegro e piacevole. Altro che biscotti, questi sono veri pasticcini!

Buoni dolci da KURI da Vallé ♥

PRIMA GLI

INGREDIENTI

...poi clicca sui numeri a lato per scorrere i passaggi della ricetta.

Ingredienti
Versate farina e lievito in una ciotola capiente. Unite la Vallé+Burro e sfregate il tutto tra le dita fino a ottenere un composto simile a briciole. Unite le uova leggermente sbattute, lo zucchero, la scorza d’arancia e mescolate
Impastate velocemente, formate una palla, avvolgete con pellicola e mettete in frigo per 2 ore circa
Accendete il forno a 200 gradi. Foderate una placca con carta forno. Tritate grossolanamente i pistacchi e mettete da parte. Stendete metà impasto sul piano di lavoro infarinato e ricavate i biscotti con le formine, poi versate un pizzico di pistacchi tritati e qualche mirtillo su ognuno e premete per farli attaccare. Procedete rimpastando i ritagli fino a esaurimento dell’impasto
Mettete sulla placca ben distanziati e cuocete per 10-123 minuti, finché sono appena scuriti ai bordi. Procedete da capo con l’altra metà di impasto (in tutto ricaverete 2-3 infornate). Lasciate raffreddare sulla gratella; fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria e fatelo cadere sui biscotti (disposti in fila su una superficie lavabile) lasciandolo colare da un cucchiaio con un movimento a zig-zag
Lasciate seccare il cioccolato e servite