Baci salati

Sara e Paolo: in cucina è importante stupire, abbiamo stravolta il pentagramma ed i baci di dama sono diventati baci salati. Perfette per una merenda insoliti oppure per un aperitivo elegante. Filippo: queste piccole pepite si caratterizzano per il loro apporto di calcio e fosforo, ne sono veramente ricchissime. Un toccasana per la salute di ossa e denti.

Da un'idea di
Sara e Paolo

Cosa ci serve?

Dosi per 10 persone

Ingredienti

100 g di farina di farro
100 g di farina di mandorle
50 g di parmigiano grattugiato
30 g di pecorino grattugiato
80 g di Vallé Omega 3
un po' d'acqua
un pizzico di sale
Per la farcitura
200 g di ricotta magra
granella di pistacchi
timo
un pizzico di noce moscata
sale e pepe

Minuti preparazione: 15 min

Minuti di cottura: 20 min

Lo sapevi?

in cucina è importante stupire, abbiamo stravolta il pentagramma ed i baci di dama sono diventati baci salati. Perfette per una merenda insoliti oppure per un aperitivo elegante.
queste piccole pepite si caratterizzano per il loro apporto di calcio e fosforo, ne sono veramente ricchissime. Un toccasana per la salute di ossa e denti.

PRIMA GLI

INGREDIENTI

...poi clicca sui numeri a lato per scorrere i passaggi della ricetta.

In una ciotola mettete le due farine di farro e mandorle e lavoratele con la margarina, aggiungete i formaggi grattugiati con un pizzico di sale.
Lasciate riposare in frigorifero per mezz'ora coperto con della pellicola da cucina.
Adagiare in una teglia della carta forno, formate nel palmo delle mani delle palline regolari della grandezza di una noce (all'incirca ne farete 40). Infornate a 180° per circa 20 minuti, sfornate e lasciate raffreddare
Preparate la farcitura lavorando la ricotta con la forchetta, le foglioline di timo, un pizzico di noce moscata, il sale ed il pepe, otterrete un composto cremoso.
Trasferite la crema di ricotta in una sac-à-poche, prendete un biscottino e fate uno strato di crema di ricotta, appoggiate un altro biscottino e formate un bacio.
Con un coltello sminuzzate i pistacchi, passate i baci per farli aderire alla ricotta. Si conservano in frigorifero e vanno serviti freddi.