Ingredienti
Ingredienti
- 100 g di farina di farro
- 100 g di farina di mandorle
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 30 g di pecorino grattugiato
- 80 g di Vallé Omega 3
- un po' d'acqua
- un pizzico di sale
- Per la farcitura
- 200 g di ricotta magra
- granella di pistacchi
- timo
- un pizzico di noce moscata
- sale e pepe
Tempo di preparazione
15 min
Tempo di cottura
20 min
Procedimento
1.
In una ciotola mettete le due farine di farro e mandorle e lavoratele con la margarina, aggiungete i formaggi grattugiati con un pizzico di sale.
2.
Lasciate riposare in frigorifero per mezz'ora coperto con della pellicola da cucina.
3.
Adagiare in una teglia della carta forno, formate nel palmo delle mani delle palline regolari della grandezza di una noce (all'incirca ne farete 40). Infornate a 180° per circa 20 minuti, sfornate e lasciate raffreddare
4.
Preparate la farcitura lavorando la ricotta con la forchetta, le foglioline di timo, un pizzico di noce moscata, il sale ed il pepe, otterrete un composto cremoso.
5.
Trasferite la crema di ricotta in una sac-à-poche, prendete un biscottino e fate uno strato di crema di ricotta, appoggiate un altro biscottino e formate un bacio.
6.
Con un coltello sminuzzate i pistacchi, passate i baci per farli aderire alla ricotta. Si conservano in frigorifero e vanno serviti freddi.