Lombata di vitello ai pinoli e erbe aromatiche

Claudia: per la riuscita di questo piatto consiglio di tirare fuori la carne dal frigo mezz’ora prima e di tritare molto finemente gli ingredienti della panatura; l’acqua di vegetazione della cipolla amalgamerà tutti gli ingredienti.

Da un'idea di
Claudia

Cosa ci serve?

Dosi per 4 persone

Ingredienti

400 g di lombata di vitello
40 g di farina di grano duro
20 g di pinoli
2 spicchi d’aglio
Curry q.b.
Una cipolla rossa
Rosmarino
Un lime
timo
Sale e Pepe

Minuti preparazione: 15 min

Minuti di cottura: 6-7 min

Lo sapevi?

per la riuscita di questo piatto consiglio di tirare fuori la carne dal frigo mezz’ora prima e di tritare molto finemente gli ingredienti della panatura; l’acqua di vegetazione della cipolla amalgamerà tutti gli ingredienti.
Il vitello è una carne rosea, più leggera rispetto al bovino adulto. Senza esagerare nel suo consumo, apporta ferro (più facilmente assorbibile dal nostro organismo) e diverse vitamine del gruppo B

PRIMA GLI

INGREDIENTI

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Ingredienti
Tritate molto finemente la cipolla con l’aglio e le erbe aromatiche
Mescolate insieme al trito il curry la scorza del lime, il sale, il pepe e la farina
Massaggiate la carne con il composto preparato. Riscaldate una padella antiaderente e cuocete la carne pochi minuti per lato, secondo il vostro gusto