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Migliaccio di Carnevale

Il migliaccio di carnevale segna l’arrivo di questo momento dell’anno! In Campania si usa preparare questo delicatissimo dolce fatto con il semolino. Ha la consistenza di una polenta ma profuma come una pastiera, dato che tra i tanti aromi c’è anche quello dei Fiori di arancio. E’ davvero un dolce originale da servire come dessert a fine pranzo. E con il suo profuma anticipa l’arrivo della primavera.

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Anna
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Il migliaccio di carnevale segna l’arrivo di questo momento dell’anno! In Campania si usa preparare questo delicatissimo dolce fatto con il semolino. Ha la consistenza di una polenta ma profuma come una pastiera, dato che tra i tanti aromi c’è anche quello dei Fiori di arancio. E’ davvero un dolce originale da servire come dessert a fine pranzo. E con il suo profuma anticipa l’arrivo della primavera.

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Cosa ci serve?

Immagine Vallé Naturalmente
Dosi per 10 persone

  • Per il Migliaccio di Carnevale

    • 60 gr di Vallè Naturalmente
    • 220 gr di zucchero
    • Mezzo litro di latte intero
    • 280 ml di acqua
    • 3 uova
    • 160 gr di semolino
    • 300 gr di ricotta fresca
    • Scorza intera di un limone e di un’arancia
    • Scorza grattugiata di un limone
    • 2 cucchiaini di vaniglia liquida
    • Mezzo cucchiaino di aroma di fiori d’arancio (facoltativo)
    • Zucchero a velo per la decorazione

Minuti preparazione: 30 min

Minuti di cottura: 50 min

Vallé Naturalmente

Lo sapevi?

  • Consigli:

    Servire questo dolce tiepido e con un cucchiaio di confettura di frutti rossi, che lo renderà ancora più goloso.

PRIMA GLI

INGREDIENTI

...poi clicca sui numeri a lato per scorrere i passaggi della ricetta.

In un pentolino versare il latte, l’acqua, le scorze intere del limone e dell’arancia, Vallé Naturalmente e due cucchiai di zucchero.

Far riscaldare senza giungere all’ebollizione. Eliminare le scorze dell’arancia e del limone e versare il semolino. Mescolare velocemente con una frusta per farlo amalgamare bene. Far raffreddare completamente.

Nel frattempo unire il restante zucchero e le uova e lavorarle con una frusta elettrica fino a raggiungere la consistenza di una crema spumosa.

Aggiungere la ricotta e lavorarla ancora.

Infine aggiungere la crema di semolino già fredda.

Amalgamare il tutto e versarlo in una tortiera apribile, unta, di 20/24 cm. Infornare per almeno 50 minuti a 180°.

E’ cotta quando la superficie diventa dorata. Spolverizzare con abbondante zucchero a velo.

Senti qua!

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