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Brioches sfogliate al cacao

Brioches sfogliate al cacao, segui con noi la ricetta dei cornetti al cioccolato. Buonissime brioches al cacao per la colazione del mattino. La sfogliatura al cacao li rende più gustose delle semplici brioche e sicuramente più simpatiche alla vista. Perchè come si dice “…anche l’occhio vuole la sua parte”. Se preferite potete aggiungere all’impasto al cacao delle gocce di cioccolato, il tutto per renderle ancora più cioccolatose.

 

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Ramona
Da un'idea di
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Brioches sfogliate al cacao, segui con noi la ricetta dei cornetti al cioccolato. Buonissime brioches al cacao per la colazione del mattino. La sfogliatura al cacao li rende più gustose delle semplici brioche e sicuramente più simpatiche alla vista. Perchè come si dice “…anche l’occhio vuole la sua parte”. Se preferite potete aggiungere all’impasto al cacao delle gocce di cioccolato, il tutto per renderle ancora più cioccolatose.

 

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Cosa ci serve?

Immagine Vallé Naturalmente
Dosi per 10 persone

Per la pasta brioches:

  • 250gr di farina 00
  • 250gr di farina Manitoba
  • 1 cucchiaino di sale
  • 180gr di zucchero
  • 1 uovo
  • 180ml di latte circa
  • 75gr di Vallé …naturalmente
  • 15g di lievito di birra

Per l’impasto al cacao:

  • 1 albume
  • 30gr di farina
  • 60gr di zucchero
  • 120ml di latte
  • 40gr di cacao amaro
  • 15gr. di Vallé …naturalmente

 

Minuti preparazione: 40 min

Minuti di cottura: 20 min

Vallé Naturalmente

Lo sapevi?

  • Buone, anzi buonissime queste brioches per la colazione del mattino. La sfogliatura al cacao li rende più gustose delle semplici brioche e sicuramente più simpatiche alla vista. Perchè come si dice “…anche l’occhio vuole la sua parte”. Se preferite potete aggiungere all’impasto al cacao delle gocce di cioccolato, il tutto per renderle ancora più cioccolatose

     

PRIMA GLI

INGREDIENTI

...poi clicca sui numeri a lato per scorrere i passaggi della ricetta.

Gli ingredienti

Sciogliere il lievito insieme al latte, l'uovo, la Vallé e lo zucchero

Aggiungere la farina 00, la manitoba e il sale

Impastare energicamente fino a quando l'impasto risulta elastico e non appiccicoso

Sistemare l'impasto in una ciotola e lasciarlo lievitare fino al raddoppio

Preparare la sfogliatura al cacao. In una ciotola montare albume, zucchero e farina

Il composto risulterà liscio e cremoso

In una pentola versare del latte, portare ad ebollizione e aggiungervi il composto cremoso

Aggiungere il cacao e la Vallé. Cuocere per circa 10/12min

Lasciar raffreddare il composto cremoso

Stendere la sfoglia e ricoprirla con l'impasto cremoso al cacao

Piegare la sfoglia più volte in modo da creare strati bicolore

Formare delle girelle e sistemarle su una teglia rivestita da carta forno

Formare dei cornetti e sistemarli su una teglia rivestita da carta forno.
Lasciar lievitare per un'ora ed infornare a 180° per circa 15min

Raffreddare le girelle e i cornetti su una gretella per dolci

Senti qua!

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