Torta cioccolato e castagne

E’ una torta cioccolato e castagne sontuosa (nel sapore più che nell’aspetto), che piacerà anche a chi non ama le castagne: queste ultime, infatti, sono appena percettibili e servono più che altro ad intensificare il sapore del cacao e a dare una consistenza piuttosto densa a questo dolce morbidissimo, per veri fanatici del cioccolato fondente. Se non avete voglia di bollire e pelare le castagne, fate come me: usate quelle sottovuoto che trovate già cotte al supermercato accanto alla frutta essiccata: andranno benissimo.

Da un'idea di
Cristina

Cosa ci serve?

Dosi per 6 persone

200 gr di farina 00
1 cucchiaino di lievito per dolci
175 gr di Vallé… naturalmente
150 gr di cioccolato fondente
150 gr di castagne cotte
200 ml di latte
125 gr di zucchero
3 uova
20 gr di cacao amaro

Minuti preparazione: 40 min

Minuti di cottura: 40 min

Vallé Naturalmente

Lo sapevi?

E’ una torta suntuosa (nel sapore più che nell’aspetto), che piacerà anche a chi non ama le castagne: queste ultime, infatti, sono appena percettibili e servono più che altro ad intensificare il sapore del cacao e a dare una consistenza piuttosto densa a questo dolce morbidissimo, per veri fanatici del cioccolato fondente. Se non avete voglia di bollire e pelare le castagne, fate come me: usate quelle sottovuoto che trovate già cotte al supermercato accanto alla frutta essiccata: andranno benissimo

PRIMA GLI

INGREDIENTI

...poi clicca sui numeri a lato per scorrere i passaggi della ricetta.

Ingredienti
Versate il latte in un pentolino dal fondo pesante; unite le castagne e fate scaldare a fuoco dolce; appena il latte accenna a bollire, spegnete il fuoco e mettete da parte. In un altro pentolino mettete cioccolato e margarina e fate sciogliere a fuoco basso mescolando spesso. Spegnete e lasciate raffreddare un poco. Nel frattempo, accendete il forno a 180 gradi
Dividete le uova: montate a neve gli albumi e poi, in un’altra ciotola, sbattete i tuorli con lo zucchero finché sono bianchi e spumosi. A parte, unite farina e lievito e setacciateli
Frullate le castagne col latte (un mixer a immersione andrà benissimo), poi unite questo composto ai tuorli. Aggiungete il cioccolato e la margarina fusi, mescolate bene, poi incorporate poco alla volta farina e lievito a pioggia. Infine, aggiungete gli albumi montati e incorporate mescolando con delicatezza dal basso verso l’alto
Ungete uno stampo da 22 cm di diametro con margarina, versate il composto e infornate per 45-50 minuti (Fate la prova stecchino a partire dai 40 minuti)
Sfornate, lasciate riposare mezz’ora nello stampo e poi sformate. Mettete e a raffreddare sulla graticola; quando la torta è fredda, spolverate con abbondante cacao e serviteUn dolce saluto da Kuri e da Vallé ♥