Torta di mousse di pesche sciroppate “Torta morbida”

Creiamo insieme una torta di pesche fresca, seguite la nostra ricetta passo passo e realizzerete un’ottima torta sfoglia con mousse di pesche. Se la preparate d’estate utilizzate le pesche fresche: frullatele e scaldate un po’ di succo per diluire con la colla di pesce…Pronte per far assaggiare questa squisita torta alla frutta ai vostri ospiti?

Da un'idea di
Esperti Vallé

Cosa ci serve?

Dosi per 6 persone

Ingredienti per 6-8 persone

2 rotoli di pasta sfoglia Vallé
450 g di pesche sciroppate
1,5 dl di sciroppo di conservazione delle pesche
300 g di panna fresca
3 fogli di colla di pesce (18 g)
3 cucchiai di zucchero semolato
zucchero a velo

Minuti preparazione: 60 min

Minuti di cottura: 20 min

Passpartù Sfoglia

Lo sapevi?

Una torta fresca, se la preparate d’estate utilizzate le pesche fresche: frullatele e scaldate un po’ di succo per diluire con la colla di pesce…

PRIMA GLI

INGREDIENTI

...poi clicca sui numeri a lato per scorrere i passaggi della ricetta.

Gli ingredienti
Ritaglia i due dischi di pasta sfoglia in modo da ridurli (22-24 centimetri di diametro), fai su entrambi delle piccole incisioni con un coltellino appuntito e, con i ritagli fai, delle decorazioni su uno dei due
Cospargi entrambi con lo zucchero semolato e cuocili, nel forno preriscaldato a 200°, per 15-20 minuti.
Fai ammollare la colla di pesce in acqua fredda, strizzala e falla sciogliere in un dl e mezzo dello sciroppo delle pesche su fuoco basso, aggiungi le pesche frullate e mescola bene; fai raffreddare il composto, mescolandolo spesso. Monta la panna ben fredda e mescolala delicatamente con la gelatina di pesche a temperatura ambiente. Disponi il disco senza decorazione sul piano di lavoro e circondalo con un anello di plastica semi rigida (oppure usa l’anello di uno stampo a cerniera, rivestito di carta forno); taglia a fettine tre mezze pesche sciroppate e disponile lungo tutto il perimetro, appoggiandole alla plastica.
Versa la mousse di pesche e copri tutto con il disco di pasta sfoglia con le decorazioni.
Lascia consolidare in frigorifero e, al momento di servire elimina l’anello di plastica e cospargi la superficie con lo zucchero a velo.Buona torta da Vallé ♥