Crostata fragole e vaniglia

Crostata fragole e vaniglia, una squisita torta alla frutta dal gusto irresistibile. Siamo nel periodo delle fragole, belle, rosse, grosse e dolci e allora perchè non preparare una crostata alle fragole? Si preparano confetture in quantità e dolci di ogni tipo. In questa crostata di frutta ho abbinato una deliziosa crema alla vaniglia con delle fragole freschissime.

Da un'idea di
Morena

Cosa ci serve?

Dosi per 8 persone

65 gr di Vallé+Burro
190 gr di farina 00
1 cucchiaino di lievito
1 pizzico di sale
1 uovo
80 gr di zucchero

250 ml di latte intero
50 gr di zucchero
25 gr di amido di mais
½ fialetta di aroma Vaniglia
250 gr di Fragole

Minuti preparazione: 40 min

Minuti di cottura: 30 min

Lo sapevi?

Siamo nel periodo delle fragole, belle, rosse, grosse e dolci. Si preparano confetture in quantità e dolci di ogni tipo. In questa Crostata ho abbinato una deliziosa crema alla vaniglia con delle fragole freschissime

PRIMA GLI

INGREDIENTI

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Gli ingredienti. Accendete il forno a 170 gradi
Preparare la frolla: Mettere in una ciotola la farina, il sale ed il lievito setacciati, unire Vallé+Burro fredda a pezzetti e lavorare velocemente con la punta delle dita fino ad ottenere uno sfarinato
Mescolare anche lo zucchero e per ultimo l’uovo leggermente battuto cominciando ad incorporarlo con una forchetta. Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e lasciare riposare in frigo per almeno un’ora
Nel frattempo preparare la crema: Mescolare in una ciotola lo zucchero, l’amido, la vaniglia e poco latte in modo da eliminare tutti i grumi. Portare a bollore il resto del latte quindi unire il composto di zucchero e sempre mescolando bene addensare su fuoco basso
Fare raffreddare mescolando spesso. Quindi mettere in frigo. Riprendere la frolla, stenderla ad uno spessore di ½ cm e rivestire uno stampo a fondo rimovibile di 20 cm di diametro alla base. Bucare bene con una forchetta
Lasciare in frigo finche il forno arriva a 170°. Infornare per 25-30 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare. Spalmare per bene la crema fredda all’interno del guscio di frolla. Se fosse troppo densa ammorbidirla aggiungendo poco latte. Non troppo non deve scendere dalla fetta nel momento in cui si taglia la crostata.

Lavare le fragole e tagliarle a fettine, disporle sulla crema a raggiera partendo dall’esterno.
Cospargere di zucchero a velo in modo da renderle lucide.
Conservare in frigo.