Ingredienti
Ingredienti
- 250 g di farina di kamut
- 25 g farina di riso
- 5 g sale
- 8 g lievito
- 175 ml acqua tiepida
- 30 g valle' omega3
- 4 g semi di chia
- farina di ceci per spolverare
Tempo di preparazione
15 min + riposo
Tempo di cottura
30 min
Procedimento
1.
Ingredienti
2.
Mescolate la farina di Kamut con quella di riso Ponete metà di questa nella planetaria con il lievito sciolto in metà acqua, azionate la planetaria al minimo, oppure impastate a mano per inglobare gli ingredienti.
3.
Ponete l’impasto a lievitare per un’ora o fino al raddoppio, con questo caldo lievita in metà tempo Trascorso il tempo necessario, rimpastate aggiungendo la margarina poco per volta e la farina rimasta mescolata con il sale. Lavorate l’impasto fino a inglobare gli ingredienti, aggiungete qualche goccia d’acqua se necessario alla consistenza voluta.
4.
Spolverate la spianatoia con la farina di ceci; realizzate dei panini di circa 80 g l’uno, poneteli su una placca foderata con carta forno, effettuate dei tagli e pennellate con dell’acqua. Distribuite i semi di chia e una spolverata di farina di ceci.
5.
Infornate per 25-30 minuti, in forno caldo a 200°C, per la cottura basatevi sulla conoscenza del vostro forno, quando i panini saranno dorati in superficie e, battendo le nocche sul fondo sentirete un suono sordo, allora saranno cotti.