Ingredienti
Ingredienti
- 600 g di succo di anguria matura
- 100 g di zucchero di canna
- 2 cucchiaini di agar agar
- una bacca di vaniglia
- 60 g di cioccolato fondente
- 30 g di pistacchi
- una punta di cannella
Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
Senza cottura
Procedimento
1.
Passare al setaccio la polpa dell’anguria senza semi fino ad ottenere la quantità di succo necessaria (se ce l’avete potete anche utilizzare una centrifuga avendo cura di eliminare prima tutti i semi)
2.
Mescolate il succo ottenuto con lo zucchero e portate ad ebollizione.
3.
Sciogliate l’agar agar in poca acqua tiepida ed aggiungetelo al succo lasciando cuocere per tre-quattro minuti sempre mescolando con cura. Spegnete la fiamma, incidete una bacca di vaniglia ed unite i semi, spegnere aromatizzare con semi di vaniglia e la cannella.
4.
Scegliete dei pirottini monoporzione e bagnateli con acqua fredda, spezzettate il cioccolato fondente ed i pistacchi e metteteli sul fondo.
5.
Versate il gelo di anguria e lasciate raffreddare a temperatura ambiente prima di ritirarlo in frigorifero per alcune ore prima di sformarli.Serviteli con una grattugiata di cioccolato amaro ed un pizzico di cannella.