Ingredienti
Ingredienti
- 400 g di lattuga mista già pulita
- 100 g di carote
- 100 g di ravanelli
- 400 g di asparagi
- 100 g di pomodorini
- 30 g di pistacchi sgusciati e non salati
- 20 g di olio extra vergine d’oliva
- Aceto balsamico
- sale e Pepe
Tempo di preparazione
15 min
Tempo di cottura
15 min
Procedimento
1.
Ingredienti
2.
Lavate e spuntate i ravanelli, pelate le carote. Tritate gli ortaggi dentro un robot oppure al coltello
3.
Eliminate la parte bianca degli asparagi, lavateli e cuoceteli al vapore, fate raffreddare.
4.
Mettete in una ciotola capiente la lattuga mista, il mix di carota e ravanelli, gli asparagi cotti e tagliati a pezzetti, i pomodorini tagliati a metà
5.
Emulsionate l’olio con il sale, il pepe e l’aceto, versate sull’insalata e mescolate Distribuite i pistacchi e servite