Ingredienti
Per l'impasto:
- 160 g di farina
- 60 g di zucchero
- 80 g di Vallé omega 3
- Un uovo piccolo
- Un pizzico di sale
- Scorza d’arancia
Per il ripieno:
- 140 g di ricotta di pecora
- 100 g di zucchero
- Qualche goccia di acqua di fiori d’arancio
- Q.b. di cannella in polvere
- 200 g grano ammollato per dolci
- 240 g latte parzialmente scremato
- 20 g di Vallé Omega 3
- Una bacca di vaniglia
- Q.b. di zucchero a velo
- 20 g scorza d’arancia e di cedro canditi
Tempo di preparazione
1 h
Tempo di cottura
1 h
Procedimento
1.
Ingredienti
2.
Impastate gli ingredienti per la frolla, avvolgete il panetto ottenuto nella pellicola e ponete in frigo a raffreddare per mezz’ora
3.
Fate bollire, in un tegame, il grano con il latte e la margarina per 10 minuti a fuoco leggero, spegnete e fate raffreddare
4.
Setacciate la ricotta dentro una ciotola, unite la cannella, l’acqua di fiori d’arancio, lo zucchero, i semi della bacca di vaniglia il cedro e l’arancia candita
5.
Aggiungete il composto di grano tiepido e amalgamate.
6.
Scaldate il forno a 180°C. Stendete con un mattarello tre quarti del panetto di frolla, stendetelo dentro una tortiera da 20 cm di diametro dai bordi alti, ingrassata e infarinata. Con il resto della frolla stesa a mattarello ricavate delle strisce con una rotella dentata.
7.
Riempite la frolla con il composto di grano e ricotta, decorate con una grata di frolla, mettete in forno per circa 30 minuti. Fate raffreddare il dolce nella teglia, completamente prima di sformarlo su un piatto da portata, poi decorate con lo zucchero a velo.