Ingredienti
Ingredienti
- 1 pollo intero con pelle già eviscerato
- rosmarino
- timo
- salvia
- 1,5 kg di sale iodato
Tempo di preparazione
5 min
Tempo di cottura
1 h e 30 min
Procedimento
1.
Inserire all’interno del pollo gli aromi prima di arrotorarlo in un foglio di carta forno. In una pirofila preparare una base di sale grosso, posizionare il pollo al centro e ricoprirlo completamentecon il restante sale grosso.
2.
Bagnare leggermente il sale in superficie in modo che in cottura si venga a creare una crosta perfetta. Infornare a 200° per un’ora e mezza.
3.
Una volta sfornato, rompere la crosta, ripulire il pollo dal sale ed eliminare la pelle prima di servirlo in tavola.