Ingredienti
Ingredienti
- 2 cespi di radicchio variegato
- 1 cespo di radicchio rosso
- 50 g di noci sgusciate
- 2 pere Martin Sec
- 4 fettine di formaggio caprino
- 2 cucchiai di miele
- olio extravergine d’oliva
- aceto di mele
- pepe
Tempo di preparazione
15 min
Tempo di cottura
Senza cottura
Procedimento
1.
Lavare e tagliare il radicchio; lavare le pere e tagliarle a fettine sottili, quindi porle in una pentola e farle saltare con il miele sciolto in mezza tazza di acqua tiepida.
2.
In ogni piatto preparare un fondo d’insalata, appoggiare le pere ancora tiepide, i gherigli di noce e una fettina di caprino.
3.
Condire con un filo di olio extravergine d’oliva, qualche goccia di aceto, pepe a piacere.