Ingredienti
Ingredienti
- 300 g di carpaccio di pesce spada
- 300 g di carpaccio di tonno
- 40 g di erba cipollina
- 600 g di peperoni (colori misti)
- 120 g di zucchine
- 200 g pompelmo
- 200 g di arancia
- 20 g di olio extra vergine d’oliva
- Sale
- Pepe
- Il succo di due limoni
Tempo di preparazione
30 min
Tempo di cottura
15 min
Procedimento
1.
Ingredienti
2.
Adagiate sul piatto da portata i carpacci, alternandoli
3.
Tagliate a dadini le verdure e scottatele su una piastra rovente per 10- 15 minuti; realizzate una vinaigrette con l’olio, il succo del limone, un pizzico di sale, due cucchiai d’acqua e l’erba cipollina sminuzzata
4.
Pelate a vivo l’arancia e il pompelmo e tagliateli a pezzetti
5.
Ponete gli agrumi al centro del piatto con il pesce, distribuite anche le verdure ormai fredde e irrorate con la vinaigrette. Coprite con la pellicola e ponete in frigo per almeno un’ora